國鐵鄭州局：開展夏季食品安全專項整治工作
2024-06-26 16:50
來源：中國網
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中國網6月26日電 中國鐵路鄭州局集團鄭州客運段高鐵三隊嚴格貫徹落實集團公司勞衛部有關要求，保障廣大旅客及職工的飲食衛生，營造良好的食品安全環境，按照該段工作部署，結合“安全生産月”，開展夏季食品安全專項整治工作。
高鐵三隊堅持“預防為主、風險管理、過程式控制制”的原則，認真貫徹執行《食品安全法》及國鐵集團、局集團公司對食品安全工作總體部署要求，把控夏季食品安全風險關鍵，將食品安全專項整治作為一項嚴肅的政治任務，加強組織領導、週密部署、突出重點、落實責任，從食品源頭、運輸、貯存、加工、銷售等環節嚴格把關，扎紮實實開展好食品安全專項整治工作，確保我段夏季食品安全，營造職工放心、旅客滿意的餐飲環境。
落實“三個百分之百”，實現“六杜絕”。三證(食品經營許可證、餐營人員培訓合格證、健康證)有效率達到100%，餐車消毒、廚房衛生、儲存條件合格率達到100%，預包裝食品合格率達到100%。
杜絕私上餐料，杜絕使用隔趟餐，杜絕銷售過期、變質食品和隔夜餐，杜絕源頭失控，杜絕冷鏈斷鏈，杜絕發生責任食物中毒。
高鐵三隊表示，要牢控夏季食品安全專項整治重點，結合動車組(動集)安全管控實際，冷鏈、現加工，餐菜、預包裝，車上、車下不同側重點，有針對性地開展專項檢查整治，嚴格落實好“五控一規範”制度要求:控制儲藏溫度、控制保質時間、控制生産日期標注、控制剩餘食品；規範管理食品經營活動。
（來源：中國網 作者：沈正圓）
【責任編輯：吳陽】
