獨特的地理條件和歷史文化造就了風味獨特的衢州菜係。衢州味道，以鮮為源，以辣而名，以融為禮，在中國美食中可謂獨樹一幟，讓衢州成為了浙江鮮辣美食之鄉。多元的風土，別樣的人情，多種口味的疊加，成就了特色鮮明的衢州美食。
西元1129年，孔子第四十八代嫡長孫、衍聖公孔端友率族人隨宋高宗扈蹕南渡，定居衢州，敕建孔氏南宗家廟。
千百年後，“南孔文化”已成為衢州最獨特的人文基因金名片。如今的衢州，正充分挖掘南孔文化的悠久歷史、深厚底蘊，全力打造“百縣千碗.衢州味道——南孔宴”餐飲文化品牌，為南孔聖地、江南儒城增添舌尖上的的無限魅力。
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