錢塘江源頭,最好的螺螄藏在最深的山裏

時間:2019-04-16 08:57:04 | 來源:中國網衢州

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還在走傳統的旅遊景點嗎?out了,新興的自駕遊、鄉村遊、探索遊已悄然興起,開著自備車,深入到山谷、鄉村,甚至江河的源頭,到傳統旅遊團不會到達的清新世界,探新奇、住民宿、吃農家菜、呼吸大自然的新鮮空氣,返璞歸真,已成為眾多城市居民的時尚選擇。

長虹鄉位於開化縣西部,地處浙皖贛三省七縣交界處,錢塘江從源頭開化,一直到海鹽縣澉浦,經杭州灣入東海,在浙江境內主要經過12個縣市,被譽為浙江省的母親河。有錢江源之稱的浙江開化峰巒重疊,山嶺連綿,素有“九山半水半分田”之稱,這裡沒有著名的旅遊景點和傳統的旅遊資源,只有青山綠水和純樸的民風,而這,正是吸引城裏人的獨特資源。

臺回山在長虹鄉的西北部,因青山綠水,雲霧繚繞和春天的油菜花在近幾年名聲鵲起,從開化縣城行車大約1小時到長虹鄉,再有6公里就到臺回山腳。沿途的彼岸花開滿兩旁,星星點點如煙花綻放。

碧水青山,山花遍野,層層的梯田從山腳拾級而上,粉墻黛瓦的民居和黃褐色的土房矗立山脊,遠眺有江南的布達拉宮之感。也可以把車開到山頂,但從田間小徑穿越村落,可以更真切體驗山野之美。站在山腳下仰望梯田,一層層,或大或小,依山相疊,躺在山的懷中,一幢幢瓦屋,土房,色彩斑斕,似一幅鄉村水彩畫。

從山腰俯瞰,圖畫般的田野和彩色的民居,裝點著山坳,恍若童話世界。清澈的溪流從古廊橋下穿過,百年不變的村莊似有一條傳承的血脈。

臺回山上的村民近年來開始打造精品旅遊民宿,一家與中國美院合作的精品民宿即將完工,背山望田,山下風光一覽無余。鳥鳴就在耳畔,山水叮咚在腳下,清新空氣和極少的光污染,也吸引了杭州天文協會在長虹鄉建遠端天文臺的計劃。

長虹鄉以臺回山為中心,開車大約20分鐘,有一個600多年曆史的高田坑村,是開化保持最完整的原生態古村落,鱗次櫛比的民房依山面溪流而建,四週綠田環繞,寧靜安詳。浙西人和江西人有很多相同的習慣,紅辣椒是他們喜歡的佐餐菜。

村頭巷尾保留著古老的棗樹,野獼猴桃樹,梨樹……,孩子們在屋前林間跳躍,像不像你的夢裏老家?城裏待久了,有多久沒有體驗這樣的快樂時光了?這裡的夏日氣溫通常比山下城裏低5度,村舍幽僻,古樸自然,黃墻黛瓦的土房至今保存完好,既可以避暑納涼,又可以倣古探幽。

年輕人大都外出打拼了,留守的老人們並沒有挖山墾荒,除了適時耕種培育,利用自然資源優勢辦起了簡易農家樂。老人們喜歡端著飯碗坐在街邊吃飯,時光悠悠。

西坑村是長虹著名的石斑魚觀賞地,長虹溪的源頭村,從臺回山驅車大約20分鐘。綿延8公里的西坑溪裏野生石斑魚眾多,全村禁捕,成群野生石斑魚成了遊客的觀賞魚。

高田坑村溪流兩側大都築起堤壩,將錢江源的山泉溪流引入自家的池塘,家家戶戶養著清水魚。村民將草魚苗買來投入池塘,用水草餵養,清水魚生長非常緩慢,幾年才長一斤,所以肉質鮮嫩緊實,絕無塘泥腥味,逐成了開化縣的一道著名美食。相傳明代時,養殖清水魚已在開化民間蔚然成風,當地老百姓有句口頭禪:“山塢裏,沒好菜,抓條活魚把客待。”

開化美食在長虹:“蘇莊蔬菜炊粉”、“開化汽糕”,“南華山珍煲”、“清炒豇豆干”等,我最喜歡的是“清水魚”和“清水螺螄”了。開化清水魚的做法:魚要選擇兩斤多重的,破開洗凈後往肚裏填進香料,不需要太多的輔料,甚至無需加入味精,只用適量的醬油、紹酒腌漬片刻,把魚肉“抱緊”不致鬆散,大火燒滾,小火慢熬,再放一把去魚腥味的紫蘇,蒸或做湯均可,鮮美無比。

要説味道最鮮美的當屬錢塘江源頭鄉間小溪活水裏的青螄了,清水螺螄又稱青絲,錢江源十大特色名菜之一,上了央視的“舌尖上的中國”。因為青螄的生長對水溫、水質和周圍環境的要求很高,水一定是要活水,而且不能太深,也不能有污染,它與圓圓的田螺味道自然相差很多。生長水域的水質越好,青螄的個頭越大,顏色越黑,腸子越綠,吃起來才越有味道。

在開化,一年四季都能品嘗到青螄,吃得最多的時候便是炎熱的夏季。家住河邊的村民們提著籃子、赤著雙腳、彎著腰在水中來回搜索,看準青螄,輕輕摸起裝籃,既能解暑,又樂趣無窮。,家住河邊的孩子們往往利用下河洗澡的機會也揀上一些回家。剪去青螄的屁股,沖洗乾淨就可以下鍋,然後放些姜、蔥、蒜、紫蘇、辣椒等配料,加水、噴入少量的黃酒,吃起來清爽甜美,微微的辣。

這也是大自然賦予愛護環境的開化人民最好的回報。