青島烹飪職業學校始建於1958年,是國家級重點職業學校、全國餐飲職業教育示範學校、全國職業院校實習管理50強、青島市文明單位標兵、青島市首批中小學文明校園、青島市五星陽光校園、青島市校園文化建設示範校、青島市首批山東省中小學校星級食堂、山東省關心下一代先進集體、山東省校企一體化合作辦學項目、青島市十個一項目示範學校、青島市教體融合示範校。

學校現有中餐烹飪、西餐烹飪、中西面點和高星級飯店運營與管理四大專業。1981年即開辦中餐烹飪專業,該專業是第一批省特色化專業;中餐烹飪、西餐烹飪是山東省品牌專業,山東省骨幹專業;中餐烹飪、西餐烹飪與高星級飯店運營與管理都是青島市首批骨幹專業,青島市雙高名牌專業。

學校有三二連讀五年制高職大專和三年制職業中專兩種學制。其中,三二連讀五年制高職大專設有烹飪工藝與營養、中西面點工藝、西式烹飪工藝、酒店管理與數字化運營、葡萄酒文化與行銷五個專業方向。

三年制職業中專設有西餐烹飪、中西面點、中餐烹飪和高星級飯店運營與管理四個專業。其中西餐烹飪專業設西餐課程班(法國、新加坡、紐西蘭,菲律賓、馬來西亞等一帶一路國家項目)和職普融通實驗班兩個方向;中西面點專業面向職教高考方向;中餐烹飪專業設愛基金▪鼎志班方向;高星級飯店運營與管理專業設職普融通實驗班方向。

精品管理打造卓越教師隊伍

學校始終堅持“人才強校”戰略,堅持教師是學校發展的核心競爭力,通過“三格”培養計劃、名師培養工程,打造了一支業務精、水準高、特色強的高品質師資隊伍。學校現有教職工118人,其中高級講師42人,省優秀教師2人,省市教學能手16人,青島市職教名師3人,省市優秀教師7人,青島市學科帶頭人3人,青島市拔尖人才1人,中國烹飪大師、中國服務大師14名,烹飪、服務類國家級評委10人,山東省優秀教學團隊1個、市級名師工作室1個、校級名師名班主任工作室8個,呈現出良好的梯隊發展態勢。

精品教育培養德才兼備型人才

學校著眼于面向全體學生,著眼于促進學生全面發展,著眼于為學生終身發展奠定基礎,深化教育改革創新;通過“節、賽、會、展、演”“班、校、區、市、社”,優化活動載體,完善頂層設計,尊重班級年級首創,協同推進“十個一”項目進課程、融入課堂教學改革;進家庭、融入日常生活習慣;進社區、融入社會實踐活動;進評價、融入學生成長全過程。

學校結合“十三個一”項目推進計劃和學校專業特色,打造學生“十三大節日”,即體育節、藝術節、讀書節、寫作節、勞動研學實踐節、合唱節、詩詞文化節、演講節、志願服務節、法治文化節、技能節、美食節、社團文化節。

學生會共下設十二個部門,學校社團分為專業、體藝、語言三大類,涵蓋面廣且極具特色。其中舞美社、調酒社、茶藝社、禮儀隊、籃球社、排球社被評為青島市“十佳社團”。

學校“尚廚義工”志願服務組織成立於2008年,“尚”意味著崇尚,是指把志願服務活動作為一種崇高的職業來從事,同時也意味著從事志願服務的人既是高尚的,又是時尚的;“廚”是指從事志願服務活動成員的職業;“義工”是指在不以任何物質作為報酬的條件下,為社會、社區、人民提供服務與便利。

目前,學校已經形成生生有特長、班班有特色、教師有專長、學生有發展、學校有亮點的“一班多品”、“一校數品”的教育格局,促進學生立足基礎,提升興趣與特長,開發潛能,養成習慣,精益求精,全面發展,受益終身。

硬體一流課程建設獨具特色

學校建有國內一流的中餐、西餐、面點、咖啡、調酒、茶藝、客房、餐廳等17個理實一體化實訓中心,為學生的實習實訓提供最先進的實訓設備。

學校擁有現代化的教學樓、圖書館、體育場、學生公寓和餐廳,能夠充分滿足1500名學生學習、生活需要。

學校建立了獨具特色的現代課程體系,深化公共基礎課改革,積極打造骨幹專業,建設有2個山東省中職學校品牌專業、1個“雙高名牌專業”、1個首批山東省中等職業教育專業特色化建設計劃立項建設專業,膠東菜技藝傳承平臺被評為山東省第二批技藝技能傳承創新平臺,魯菜文化餐飲開發及教育創新平臺被評為山東省第三批職業教育技藝技能傳承創新平臺;牽頭制定了全國中西面點專業教學標準,開發了3本現代學徒制特色教材、20余本校本教材、8本活頁式校本教材,5門市級精品課程。

學校達成高標準人才培養品質目標,將國際、全國、省、市、校五級聯賽作為人才培養抓手,在全國職業學校烹飪技能大賽中共獲28金26銀14銅,贏得“江北第一餐飲中職名校”讚譽;學校連續三年職教高考本科達線率100%。

學校與法國、新加坡、紐西蘭的大專院校建立合作辦學項目。近五年來,有116名學生到法國、紐西蘭、新加坡等國家留學,今年又新開設了“一帶一路”沿線國家留學項目。

校企合作暢通多元化成才渠道

“産教融合、校企合作,工學結合、知行合一”是學校一直以來堅持的合作方向。學校先後與島城50余家單位簽訂長期合作協議,建立校外實習實訓基地。畢業生就業率100%。

學生實習實行“七化”管理模式,嚴柔並存的實習生管理模式,讓管理有溫度,讓教育可持續發展。學校獲得教育部“職業學校實習管理50強學校”,為省內唯一獲此殊榮的中職院校。

學生可選擇學校的三二連讀五年制高職大專專業學習,學生通過三年的在校學校,掌握一定的專業技能,直接在高三畢業升入對應的大專院校深造。目前聯辦的大專院校主要有:青島酒店管理職業技術學院、和青島幼兒師範高等專科學校。

學生也可選擇學校的三年學制的職普融通實驗班。學校加入青島十九中教育集團,簽訂職普融通聯合育人協議,以參加職教高考為升入本科為目標開展職普融通教學模式改革,幫助學生升入本科院校深造,圓學生的普高大學夢。

還可選擇學校的三年制職業中專專業。三年學制的職專學生,通過在校的專業理論和專業技能學習,擁有一技之長就業或創業。

多元化的專業和學制設置為學生提供了多樣化的選擇機會。職專的學生也可以通過職教高考再次升入大學學習;還有一部分學生可以選擇出國深造,學校與法國、新加坡、紐西蘭、菲律賓、馬來西亞等“一帶一路”國家建立長期合作關係,可給學生提供出國研學、留學以及工作的機會。

職教發展四十年,學校為青島餐旅業培養導遊、酒店管理和廚房管理及技術人員近兩萬名。畢業生就業率100%以上,優質對口崗位就業率94.4%。畢業生市場供需比1:5。

(圖片來源:青島烹飪學校)