高玲從事白酒行業已有二十餘年，如今是迎駕酒體設計中心高級勾調師。中新網種卿 攝

中新網北京4月26日電(種卿)先一聞、再一嘗，擺在面前的五杯基礎白酒就被高玲分出了“三六九等”，接著，她拿起裝有調味酒的針管，小心調配著酒品的口感，直到感覺足夠綿甜、爽口，高玲才會露出一絲輕鬆的微笑，“品到好酒，我會發自內心的高興”。

1970年生人，19歲入行，高玲從事白酒行業已有二十餘年。如今，她從初入行時的普通釀造工人，躍升為迎駕酒體設計中心高級勾調師，還三度獲得國家級白酒評委的殊榮。

不化粧不吃辣只為精確每一度

面對鏡頭，同事勸完全素顏的高玲打點粉底、涂個口紅， 卻被她斷然拒絕。

“化粧品都有香氣，一旦干擾到嗅覺或者味覺，都會直接影響品酒結果。”不施粉黛，卻並未減弱高玲在鏡頭前的自信。事實上，品酒師還不能吃辣、不能酗酒抽煙。作為專業人員，日常禁忌也不失為一種保養。

起初，高玲進入白酒評酒行業還有點誤打誤撞的感覺。入職七年，她幹的都是普通釀造工作，並未察覺在品酒方面有任何特長。直到1996年廠裏舉辦的一次白酒品評培訓，她竟以第一名的成績脫穎而出。

剛參加培訓時，高玲被師傅要求點評兩杯不同品質的白酒，自己的回答至今難忘，“都那麼辣”，她説，當時真是啥也不懂。

經過不斷努力和日積月累的工作實踐，高玲已連續三屆考取國家級白酒評委，全國範圍內，這樣的人才也不過一百多人。説到考試題，她直言有點“變態”，比如，五杯濃香型白酒放一起，四杯是52度，一杯是勾調到48度的，通過品嘗和聞香，品酒師需挑出唯一一杯48度的白酒，才算通過。