您的位置: 首頁> 圖 片

【圖片故事】台灣“天價”牛肉麵的故事[組圖]

發佈時間: 2016-04-21 08:49:30  |  來源: 新華社  |  作者:  |  責任編輯: 牛博
直接點擊圖片或者使用鍵盤'←' '→'鍵翻頁

店老闆王聰源和他兒子王尹奇為記者演示一碗2000元的牛肉麵怎麼製作出來。2000元的頂級牛肉麵配有專用的金邊面碗(圖上左),麵條有寬有細、有圓有扁,按照顧客對麵條軟硬的具體要求來進行選擇(圖下左)、一碗頂級牛肉麵裏配有五塊來自四個國家的頂級牛肉和牛筋(圖上中)、麵湯共有五六種,也都是用牛身上的不同部位熬出來的(圖上右)、牛肉和麵條裝碗後,澆上熬製好的牛肉湯汁(圖下右)(4月19日攝,拼版圖片)。

一碗頂級的牛肉麵可以賣多少錢?台灣的“牛爸爸”牛肉麵店,一碗最貴的牛肉麵要賣到人民幣2000元,而且還要提前預約。記者近日來到位於台北市民權東路的店裏一探究竟。

店門面不大,顯得十分低調。在店舖門口,貼著店主和老顧客的合影照片,店舖功能表價格表也直接貼在墻壁上,價格從100元一直到2000元,共有7種牛肉麵口味供食客選擇。店舖內的經營面積也就200多平方米。

王聰源,祖籍山西,“牛爸爸”牛肉麵的創始人。1990年,他創立“牛爸爸 ”牛肉麵,五六年內小店裏已經天天人聲鼎沸。此時他開始研究如何做出一碗真正頂級的牛肉麵,從選擇牛肉,到烹制手法,再到食具廚具等等。如今,牛肉麵中用到日本、澳大利亞、美國和巴西等國家的進口頂級牛肉,每一塊牛肉都切成特定形狀,五、六種不同的湯汁,也都是用牛身上的不同部位熬出來的。而麵條就有二十多種。

王聰源推出的牛肉麵創造了餐飲界話題,不少人慕名而來,甚至包機來店裏只為吃一碗頂級牛肉麵。隨著年紀增大,他打算讓學習食品專業的兒子王尹奇接手,花鉅資買下民權路的店面。“從四十歲開始,我專注只為做好一碗牛肉麵,不求量,只求精,就是想把味道和行銷做到極致,目標就是做世界第一的牛肉店!”王聰源説。

新華社記者魏培全攝

1   2   3   4   下一頁  


 
 

熱點推薦