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平遙古鎮街頭“醋”事[組圖]

支援←→鍵翻頁 發佈時間:2016-09-24 | 來源:中國網 | 作者:劉楨珂 | 責任編輯:劉楨珂

平遙古鎮街頭商家“釀醋”中國網記者 劉楨珂攝影

    山西人和醋有著深厚友情。 山西做醋的歷史大約有3O00年之久。北魏賈思勰在其名著《齊民要術》中總結的22種制醋法,有人考證認為就是山西人的釀造法。其中“作米酢法”便是“山西老陳醋”的釀製方法。到作為醋的故鄉,在民間至今有做醋的遺風。

走在平遙古鎮的街頭隨處可見各式各樣關於“醋”的那些事。

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