土法制酒在中國已有數千年的歷史，《齊民要術》記載的制曲方法一直沿用至今。在鄉村一些民間制酒作坊傳承土法制酒釀造技藝，用自種自收的五穀雜糧窖制美酒，入口綿甜、醇香悠揚。
在重慶市古路鎮一家土法制酒作坊採訪，制酒師向我們展示和演繹傳統釀酒技藝。從制酒工具到加工流程全開放式，遊人可以從最初的浸料、發酵、蒸餾等工序了解傳統釀酒過程，濃濃的醇香醉入心脾。
探訪民間土法酒作坊[組圖]
發佈時間： 2014-11-13 13:49:48 | 來源： 中國網 | | 責任編輯： 楊挺
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