很多簪花圍都是用應季的小朵鮮花扎成整齊的花環，有紅、黃、白、紫等不同顏色，就像是頭上頂著一個“小花園”。也有些不戴簪花圍直接插花兒的，簪花圍也有不用鮮花用絹花的，顏色更加豐富。似乎嫌簪花圍還不夠美，她們還在頭上插上一支支或者一簇簇的絹花，好一片姹紫嫣紅。常年的海風和勞作把她們的皮膚吹曬成黑褐色，可那燦爛的笑容，那漂亮的簪花圍，那份純樸的快樂神情一下子就將我感染。蟳埔女人頭戴“簪花圍”這一習俗的起源，眾説紛紜。一説是源自宋元時代遺留下來的阿拉伯人的風俗，也有人説自漢代中國就有這種風俗，並舉了歷代的相關詩詞來論證，比如泉州地方戲曲高甲戲《桃花搭渡》的唱詞中就有“四月圍花圍，一頭簪兩頭重”的字眼。
