圖為石柱當地百姓採摘莼菜的畫面。 新華網 朱清 攝

不少去過杭州的人都品嘗過一道美食，名叫“西湖莼菜湯”。被譽為“水中人參”的莼菜，對水質、土壤等生態環境要求非常高。位於北緯30°線上的重慶市石柱縣，被譽為“莼菜之鄉”。

截至目前，石柱全縣莼菜種植戶已經超過4000戶，種植面積達到了1.4萬畝，綜合産值2億元。當地的莼菜産業以“公司 + 股份制專業合作社 + 農戶”的利益聯結方式，讓更多百姓嘗到了致富的甜頭。圖為石柱中益鄉華溪村的莼菜種植基地。新華網發（李文科 攝）

石柱縣還在冷水鎮打造了中國(石柱)莼菜農業公園，放眼望去，連片的莼菜田猶如一張張綠毯一樣，鑲嵌在田野之間，形成了一副美麗的田園風光。新華網 朱清 攝

如今，石柱的莼菜産業也從簡單的售賣食材原料，發展到生産莼菜飲料、莼菜保健品、莼菜面膜等莼菜深加工産品，並通過電商平臺拓展莼菜銷售的渠道。廣受市場歡迎的莼菜，不僅已是人間至味，更成為脫貧的“金苗苗”。新華網 馬天龍 攝