8月22日，在榕江縣興華水族鄉八蒙水寨，一位水族婦女採摘新鮮草藥來製作酒藥。王炳真 攝

 釀酒所需的酵母，叫做酒藥，酒藥制酒是中國傳統的方法。在貴州省黔東南苗族侗族自治州榕江縣興華水族鄉、水尾水族鄉等水族地區有自家釀酒的習俗，很少有人去市場上買酒，都喝自釀的土酒。酒藥是不可或缺的原料之一。

每當夏末秋初，水族群眾上山採集巴地香、狠豆柴、地枇杷、黃瓜香、地榔果葉、大竹葉等120多種草本、藤本、木本植物中草藥的莖、藤、葉等，晾幹後製成藥粉，與米糠按比例合成，然後用新採草藥熬成藥湯攪拌，經過發酵，製作成當地特色的百草酒藥。這種祖傳的百草酒藥製作工藝，已有四百多年的歷史，被列入州級非物質文化遺産項目。

使用時，將粉末圓球捏碎成粉末，與煮好的米飯、玉米等按一定比例拌勻，讓其發酵，變成酒釀，大概過十來天，用甑子來餾，蒸出酒，用這種酒藥烤出的米酒，口味醇香甘甜，口感溫軟，喝酒不痛頭、不口渴，具有舒筋活血、滋補、健胃等功效和藥膳保健的特徵，深受消費者青睞。