浙江義烏:紅糖之鄉迎來甜蜜豐收季[組圖]

發佈時間: 2017-10-19 15:56:05 | 來源: 新華網 | 作者: 新華網 | 責任編輯: 鄭亮

10月19日,義烏市上楊村銘悅傳統紅糖廠的工人將製作好的紅糖麻花拿出晾幹。每年10月下旬到12月底,浙江省義烏市的鄉村處處飄散著甜甜的味道,傳統紅糖廠的土法紅糖進入了生産旺季,傳統紅糖、紅糖麻花等食品開始大量生産製作。義烏農村許多百姓祖祖輩輩從事紅糖製作,當地人過年過節也都離不開紅糖和用紅糖製作的小吃,秋季也是當地傳統紅糖加工行業的甜蜜豐收季。紅糖榨取于糖蔗,而義烏用糖蔗榨制紅糖已有300多年的歷史,素有“紅糖之鄉”的美譽。義烏紅糖因色澤嫩黃而略帶青色,故又名“義烏青”。當地至今仍堅持用傳統柴燒鐵鍋煎熬製糖,義烏紅糖因未經提純,保留的養分較多,營養價值高,可藥用。“義烏青”也是當地傳統食品——“年糖”的主要原料。每年臘月,家家戶戶用米、粟、花生、豆、芝麻等進行加工,拌上調煮的紅糖,製成凍米糖、粟米糖、芝麻糖、花生糖等多種“年糖”,年年如此,代代相傳,寓意迎新年、除舊歲,也代表著莊稼人一年辛勤勞動的成果。新華社記者徐昱 攝

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