9月11日，李華在檢查攪涼粉工序中的涼粉是否合乎標準。

今年42歲的李華，是四川省非物質文化遺産“川北涼粉”的傳承人。她18歲進入國營南充“川北涼粉”店，師從第五代傳人何碧玉，在店裏工作7年。1998年該店關門。為了能夠將擁有24道工藝的這道美食傳承下去，李華開始了創業之路。在丈夫的支援下，李華把“川北涼粉”這個老字號從小吃店辦成了企業。借助蘭渝鐵路四川段、四通八達的高速公路和網際網路的優勢，李華夫婦將“川北涼粉”賣到了全國18個省區市，開設的直營及連鎖加盟店197家，實現年銷售收入3.63億元。蘭渝鐵路全線開通在即，李華希望借助這條鐵路，把“川北涼粉”帶到更多地方。她的目標是讓“川北涼粉”這一傳統的四川美食走出國門，走向世界。

新華社記者 劉潺攝