4月26日，隨著以“爐魚”為主題的時尚餐廳在重慶市江北區觀音橋步行街隆重開業，圖為活動現場。

中國網訊 （楊耀文）4月26日，隨著以“爐魚”為主題的時尚餐廳在重慶市江北區觀音橋步行街隆重開業，作為重慶阿興記集團在許多餐飲企業還在埋怨、苦熬中掙扎時，不傍公款 狠抓創新，第三家創新特色店再次全新亮相鬧市區。不僅為消費者帶來了口服，也給同行做出了表率。

據了解，重慶阿興記餐飲集團一直以“新思維適應新常態，新作為實現新突破為目標，把“多品牌、多模式、多業態”作為發展戰略，把經營特色化、産品單一化、門店小型化，業態多元化作為發展方針，把“內創外引”作為經營業務拓展的主要形式，繼自創時尚品牌“小愛家”休閒餐廳，外引香港品牌“酷姆思”冰激淩、“米芝蓮”奶茶之後，現在又把來自富春江畔、擁有眾多傳説，紅遍大江南北的“爐魚’呈現給山城的消費者。記者也多次在觀音橋鬧市區的“小愛家”休閒餐廳、以及九龍坡區繁華地段的“酷姆思”冰激淩、“米芝蓮”奶茶看到，其生意之紅火，完全出乎許多業內人士的想像，有的人認對阿興記這樣做實在是不甚明白，甚至還在觀望之中。

許多排隊等待消費的“好吃狗”這樣告訴記者：其他高檔餐館，不是特別的時候、有很多錢的人才能去消費的。阿興記目前這樣的環境和特色，完全是與我們無所顧忌的消費理念相匹配的，我們來用餐，哪怕等1、2個小時，也覺得能夠承受的。

阿興記相關人員介紹，“爐魚”是外婆家2013年7月新推出的子品牌餐廳，但這條有活力的魚從浙江一路遊到全國各大城市，而它的每一次亮相都引發了不小的美食狂潮。

對“爐魚”強勢登陸重慶觀音橋，重慶市商委、江北區區商委、以及重慶市餐飲界大佬等都給與了極高的評價。