新疆：諾肉孜節抓飯香[組圖]

　　3月21日是諾肉孜節，新疆哈密市開展了的千人抓飯品嘗活動，傳統的新疆抓飯香飄春日，吸引了許多群眾和遊客前來品嘗。

　　“諾肉孜”一詞來自波斯語，意為“春雨日”，也有辭舊迎新的意思。諾肉孜節是哈薩克、維吾爾、烏孜別克、柯爾克孜、塔塔爾、塔吉克等民族的共同節日，一般是西曆每年的3月21日左右。

　　抓飯，維吾爾語稱“波勞”，是新疆維吾爾、烏孜別克等民族人民喜愛的一種飯食，多凈手掇食，故漢語稱為“抓飯”。

新疆抓飯種類較多，但所用的原料基本相同，主要作料有菜籽油、大米、羊肉、胡蘿蔔、蔥頭、葡萄幹、杏幹、新疆木瓜等，有營養豐富、色香味俱佳等特點，是當地維吾爾族群眾的家常便飯，特別是婚喪嫁娶的日子更是少不了抓飯，近年來隨著旅遊事業的發展，新疆抓飯也逐漸被內地遊客認可，成為了享譽全國的美食。

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