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【改革·印憶——看中國發展】奮進的生活 驚艷的“食”光

張鵬 中國網時事評論員

“香煙啤酒礦泉水,花生瓜子八寶粥,來,前面的把腿收一下。”這樣熟悉的場景,多少次出現在我們歸鄉的途中。俗話説“吃飽了不想家”,無論什麼年代,人們生活中都少不了吃飯,特別是對那些出門在外的旅客而言,能在列車上吃上一頓熱氣騰騰的飯菜,心頭總會感覺家又近了。

説到吃的變化,就不得不提曾經影響了幾代人的“糧票”,從勒緊褲腰帶到憑票供應,從空空的菜籃子到滿滿的飯桌子,從過去追求精細糧食到如今注重粗細搭配,改革開放的40年也讓老百姓的飲食生活發生了巨變,而作為“移動的餐廳”,火車餐飲的迭代升級則是改革開放後民眾飲食變化最直觀的寫照。

從“飯菜足量”到“粗菜細做”和“細菜精做”。在改革開放初期,一般經濟條件較好的旅客會去餐車消費,而大多數旅客則會選擇列車員叫賣的盒飯,他們在菜品的種類和分量面前更看重後者,因那時候“吃得飽”就是“吃得好”。後來,隨著經濟的發展,餐車提供的食物開始多樣化、特色化,旅客的選擇空間大了,菜品越來越精緻,用餐的環境也大幅改善,“好不好吃”成為人們關注的重點。

從“方便食品”到“高鐵廚房”和“網路訂餐”。邁入新世紀,隨著中國改革開放步伐的加快,整個社會的工作生活節奏也愈發變快。從等車到趕車,一字之變反映的是當時人們的生活狀態,而速食麵等快捷食品的大量涌入也體現了效率的重要性。由此,速食麵、麵包、餅乾成為坐火車出行必備之物。又過了沒幾年,新聞裏開始出現旅客對動車高鐵盒飯各種“吐槽”的報道,原來看似快捷卻並不一定健康的“方便食品”正在為民眾所“拋棄”,而取代它們的則是衛生且更富營養的高鐵盒飯。同時,從2017年7月17日鐵路推出的網際網路訂餐服務也受到了廣大旅客的熱烈歡迎,輕點指尖就能在列車上享受喜愛的美食,而隨著高鐵網際網路訂餐站點不斷增加,個性化餐飲帶給人們的是“舌尖上的旅行”。

從餐車的“大盆菜”到“夠分量”的列車盒飯;從端泡麵等熱水到坐高鐵訂外賣;從飯點就人滿為患的餐車座到現代化獨立座位的小桌板,列車餐飲服務也緊隨時代的腳步不斷“進化”,用“質”與“量”的同步升級帶給民眾更加舒適幸福的出行體驗與享受。

其實,四十年改革征程,飲食的變化是大家最能感受到的改革成果,居民飲食習慣、飲食方式的變化展示了人們生活方式和生活品質的轉變,這也是中國經濟不斷騰飛和中國人民思想觀念轉變的見證。時代在飛速發展,民生也在不斷改善,改革開放的腳步不會停下,讓我們一起翹首更加美好的幸福生活。(責任編輯:郭素萍)

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