英國《金融時報》8月14日文章，原題：中國喜愛美國雞腳，這是良好貿易的一個配方 美國人每年吃掉90億隻雞，但不吃雞腳。而另一方面，中國南方人每年進口這一被稱作“鳳爪”的美味佳肴達30萬噸之多。這是自由貿易天堂內的絕配。

然而，這一絕佳的貿易只是在今年才得以實現。該項目便是“熟制禽肉”，或者説是罐裝和冷凍銷售的雞肉。在中國市場對美國雞腳開放的問題上，兩國走了很長一段路，而美國禽類産業也成功地向中國熟制禽肉敞開了大門。

雞腳的價格並不昂貴。事實上，對於大多數美國人而言，它們毫無價值。但對於利潤低下的美國肉雞養殖業而言，將大批凍雞腳賣到中國，與直接在美國市場扔掉相比，仍然有很大的區別。多年來，中國市場因禽流感和其他疾病而時斷時續地對美國産禽肉關閉，這就造成走私者生意猖獗。儘管這對於廣東美食者而言沒有什麼，但卻可以改善美國雞肉加工廠的利潤。

美國雞肉生産商提出要將貿易集中在禽肉上，它們已經被冷凍送往中國，然後被烹飪和罐裝，並運回美國(航運和能源成本很低，中國的勞動力成本也遠低於美國罐裝行業工資水準)。這是一石二鳥的做法。它既滿足了北京要在食品加工行業創造就業機會的訴求，同時也保護美國産業免受中國禽肉産業的競爭。業內人士預計，美國向中國禽肉産業敞開大門將會使中國的禽肉産業增速提高5個百分點。

儘管在談判期間，雙方仍有許多分歧——如在食品安全規定上，但雙方在能給彼此帶來互惠的貿易上選擇了互相理解與妥協，而這正是好貿易的配方。(作者露西·霍恩比，王曉雄譯)