在新疆有句諺語“寧可三日無肉，不可一日無馕”，馕是新疆各族群眾喜愛的主要麵食之一。用麵糰捏成馕坯，在上面戳上花紋，蘸上蘸料，放到馕坑中烤制，新疆的馕出爐時香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。馕經過長時間放置雖然會變硬，但在熱湯、濃茶中一泡立即又鬆軟可口。市場上常見的馕有窩窩馕、沙棗馕、果仁馕、辣皮子馕、小酥馕，其中果仁馕是小朋友們的最愛。
近些年，新疆伽師縣嘗試把這種“小面餅”打造成助力脫貧攻堅的馕産業。在新疆伽師縣馕産業園，上百個烤馕機同時運轉，帶動1200多人就業。製作窩窩馕、玉米馕的老手藝在這裡得到傳承，豆沙馕、高粱馕、巧克力馕這樣的新品種被不斷開發，老味道、新品種共同借力電商行銷四方，讓更多人品嘗到來自新疆的美食。圖為新疆伽師縣馕産業園生産的甜鹹適口的沙棗馕。新華網記者 焦鵬 攝
伽師縣馕産業園上百個烤馕機正在同時烤制窩窩馕（無人機照片）。新華網記者 焦鵬 攝
烤制完成的窩窩馕。新華網記者 焦鵬 攝
這是濕漉漉的窩窩馕馕坯，在馕坯上灑水為的是粘住白芝麻。新華網記者 焦鵬 攝
制馕師傅正在把馕坯放進馕坑烤制。新華網記者 焦鵬 攝
伽師縣馕産業園裏展示的塔馕。新華網記者 焦鵬 攝
伽師縣馕産業園工作人員利用網路直播銷售果仁馕、辣皮子馕、小酥馕等馕産品。新華網記者 焦鵬 攝
伽師縣馕産業園工作人員正在維護更新網店。新華網記者 焦鵬 攝
拼板照片：上圖是伽師縣馕産業園研發人員在查看新産品；下圖是新産品高粱馕。新華網記者 焦鵬 攝
