在北京東單北大街上，一家新開的快餐店引起了大家的注意。100多平米的店面，進門是兩台電子點餐機，店面盡頭靠墻擺放著7台類似冰箱的機器，所有的菜都是從這種智慧炒菜機裏做出來的。只需要將配好的菜、肉和作料放到機器上部配餐盒裏，設定好程式，下部的炒鍋自動翻炒，出來的就是美味佳肴。智慧時代，廚房裏的科技革命不僅無明火、無油煙，而且環保健康，帶來舌尖上的全新體驗。
“咔哥智慧廚房系統”徹底改變了傳統餐食的製作流程，餐廳裏不僅不需要廚師、收銀員，而且配菜在中央廚房裏就可搞定。對於工作節奏快、時間金貴的白領來説，這種“即點即拿”的就餐體驗，實現了科技賦能生活的美好故事。針對一些不太習慣電子消費的客戶，餐廳裏還有專門的工作人員，幫助提供點餐、現金或刷卡服務。
從安全食材到豐富菜譜， 實現 效率最大化
從食材來看， 咔哥智慧廚房由業內知名供應鏈統一切配、加工。 高自動化的凈菜車間，減少人為參與，避免二次污染。 全程冷鏈運輸，保證食材新鮮、安全。從田園到餐桌，全程可追溯 。 從菜譜來看，由著名烹飪大師、系統工程師組成的菜譜研發團隊，實現 宮保雞丁、魚香肉絲、 手撕包菜、 麻婆豆腐等 85 個菜品 標準化生産。只需編程操作，便可拷貝廚師們的高超手藝；無限量菜譜、精準配料，滿足了消費者多元的個性化需求。
從自動清洗到無煙廚房，提升烹飪幸福感
眾所週知，中國 廚房 的 烹飪 習慣是爆炒 ， 爆炒 帶來的油煙成為傳統廚房的痛點。咔哥智慧廚房的智慧炒菜設備 通過自潔系統，實現 油煙凈化，帶來無煙廚房體驗。每完成一次炒菜任務，智慧設備便自動清洗一次。為了保證食用安全，咔哥智慧廚房採取比普通餐廳更為嚴格的衛生標準，智慧炒菜設備除了自動完成內部清潔，還定時進行人工檢測，保證舌尖上的安全。
從視野無限到行者無疆，倡導餐飲新理念
在咔哥智慧餐廳 ,消費者可通過智慧系統點餐，也可掃碼關注公眾號點餐，下單支付後由智慧炒菜機完成菜品製作、出鍋、清洗等動作。最終，菜品的烹制從自動放料、自動炒菜、自動清潔，7台設備只需一人操作。作為智慧科技與餐飲場景相融合的創新嘗試，咔哥智慧廚房未來會將成熟的模式複製到商業街區、寫字樓、社區和企事業單位食堂等場景，服務更多人群，滿足消費者越來越多的個性化需求。
創辦咔哥智慧廚房的咔哥智慧廚房餐飲管理（北京）有限公司董事長張愛民表示，民以食為天，中國是餐飲大國，未來我們不僅要造福國人，還希望通過智慧炒菜機走出國門，讓更多人享受到中國美食。
