傳遞中國價值
磨粉、燜蒸、萃取、拉花……一道道繁瑣的工序後，飄著醇厚香味的咖啡被端到顧客面前。咖啡師鐘旭明用她的微笑，示意顧客慢慢享用。
這裡是浙江紡織服裝職業技術學院一處角落的公益咖啡館，在這裡工作的都是聽障人士。除了偶爾杯盞碰撞的聲響，這裡平時很安靜，大家習慣叫它“靜默咖啡館”。
咖啡館開業一個月時鐘旭明就來此工作，在這裡資歷不淺。又因為工作中呈現出“女漢子”的一面，大家都稱鐘旭明為“鐘哥”，而她也頗為樂意接受這個江湖稱號。
鐘旭明5歲時因藥物致聾，從此陷入無聲世界。在家人的陪伴鼓勵下，加上自己的頑強好學，2004年鐘旭明以優異成績從長春大學藝術設計專業畢業，並回到寧波開始平面設計師的生涯。
長期的加班、熬夜，讓她感覺身體被掏空。一年前這家咖啡館剛好需要人手，她決定換一種生活方式。在一位女師傅的指導下，再經過自己不停學習、琢磨，鐘旭明逐漸掌握了其中的門道。
咖啡調製是一門學問，需要很多技巧，而鐘旭明由於聽不到聲音，付出的努力和艱辛也是雙份的。學做咖啡的過程中，打泡最為困難。常人通過傾聽機器的聲響，就能準確把握時間來調控奶泡的狀態。鐘旭明只能通過用雙手觸摸奶缸，通過感受奶泡振動的變化來掌握“火候”。
之後鐘旭明又自學各種蛋糕的烘焙技藝，這讓她非常有成就感。如今，店裏另外兩位同事，都是在她一手指導下成長起來的。
來這裡消費的顧客，習慣了用紙和筆以及手勢和咖啡師交流所需。來咖啡館消費的學生，他們的服飾與粧容、青春與活力，讓鐘旭明尋找到更多的藝術創作靈感，同時將這種靈感融入到手工咖啡的調製中。
不忙時，鐘旭明就會拿起畫筆，或在咖啡館裏繪製墻畫，或在小石頭上創作，這些都成了咖啡館裏獨特的風景。鐘旭明希望能早日開一家屬於自己的咖啡館，給更多的聽障人士提供工作機會，用雙手創造芬芳的生活。（文/攝 張培堅）
