音樂竟能這樣用？這種釀酒方式讓你大開眼界

喝過這麼多酒，你是否知道酒是怎樣釀造出來的？

傳統意義上的釀造方式，都是通過微生物發酵將糖分轉化為酒精和二氧化碳的過程。不同的釀造方式、原料和工藝，生産出形形色色的酒種。

白酒以高粱、小麥、大米為原料，經過糖化、發酵、蒸餾，最終得到高酒精度白酒。清酒則以大米為主要原料，經過精米、發酵、壓榨，得到低酒精度的清酒。啤酒則是以大麥為原料，經過糖化、發酵而成……

除了傳統釀造方式，釀酒技術也在不斷創新和發展。你有想過，在釀酒中加入音樂會釀造出什麼樣的酒？

在實驗性釀造方面，釀酒師們也在不斷嘗試新的釀造方法，音樂熟成就是一個令人大開眼界的方式。

在中國，梅見的年份陶壇酒窖中，古琴音樂緩緩展開，泉水般清澈的旋律，與梅酒的香氣相互纏繞，交織出一幅美妙的畫面。

在古琴音樂的陪伴中，青梅酒猶如時光中的琥珀，仿佛跨越了千年的鴻溝，在無聲中訴説著一種難以言表的相知與交融，綻放出獨特而迷人的美感。

當這壇在千年古琴悠揚旋律中緩緩醞釀的青梅酒展現在眼前，它究竟會如何以味蕾為筆，繪製出一幅幅跨越時空的畫卷？每一滴酒液，都仿佛承載著歷史的低語與文化的精髓，與古琴的每一個音符共鳴，交織出一場關於味覺與心靈的雙重盛宴。

那麼，就讓我們帶著這份渴望與對美好的嚮往，親自揭開這壇古琴音中熟成的梅子酒的神秘面紗吧！

而在日本，獺祭酒造不僅致力於傳統清酒釀造技藝的傳承，還大膽探索了音樂與酒的結合。他們引入了創新的音樂熟成技藝，與當地交響樂團合作，共同創作了一首別具一格的樂曲——《交響曲獺祭～磨migaki～》。這首樂曲的靈感來源於獺祭清酒釀造的熟成、發酵、研磨和火入等關鍵階段，將每個階段的獨特韻味和工藝流程通過音樂的形式進行了藝術化的再現。

在樂曲創作完成後，獺祭酒造甚至讓獺祭清酒聽上以他們命名的樂曲。他們在發酵桶旁安裝了由知名發燒級專業音響公司Onkyo提供的音響設備，專門迴圈播放《交響曲獺祭～磨migaki～》。

這種獨特的做法不僅為釀造過程中的清酒營造了一種藝術氛圍，更通過聲波的振動，微妙地影響酵母的活動和酒液的化學反應，從而賦予獺祭清酒獨特的風味和個性。