“加油”之旅正式啟程 一起找尋記憶中媽媽的味道

10月20日22:00，公益紀實類節目《加油！小店》在東方衛視準時播出。節目緊扣民生主題，聚焦城市中的各類小店，由兩地青年組成6人“加油團”進行實地考察，用真實行動幫助小店找到適合自己的經營之道。

循著記憶中媽媽的味道讓正宗港味紮根上海

首期節目中，“加油團”來到的是一家港式燒臘店——蓁豐道。小店的店主周師傅從十三四歲起就開始接觸燒臘這門手藝，有著五十多年的從業史，是香港赫赫有名的“明星大廚”。離開香港，將店舖的地址選在上海這座城市蘊含著周師傅自己的情懷。周師傅的媽媽是上海人，幼時他便經常聽媽媽提到上海弄堂口的豆漿油條，老式早餐店裏的春卷皮、餛飩……媽媽在世時也經常給他做上海美食，雖然自己廚藝高超，周師傅仍然發自肺腑地感嘆道“世界上人人公認的廚師就是媽媽”，媽媽的味道才是世上最好的味道。“加油團”涂毓麟在得知周師傅來上海創業的心路歷程後，想幫周師傅找尋記憶中那份獨一無二的媽媽的味道。他帶著周師傅尋訪各個老字號，品嘗蘿蔔絲月餅、生煎包、蔥油拌面等特色美食，找尋正宗的上海味道，感受與媽媽之間血脈親情上的連結。

周師傅對上海充滿感情，他將自己積攢了五十多年的經驗和手藝帶到這裡，在媽媽的家鄉開了這樣一家帶有媽媽味道的燒臘店。在這裡，周師傅用心做著每一份餐，確保産品口味正宗品質上乘。燒鴨腿色澤金黃，油脂飽滿；叉燒表皮略焦，味道正宗；梅子醬色澤透亮，口感清爽。小店在上海落地後還根據當地人的口味在菜品上進行了改良，推出口水素雞這樣的特色菜。從食物上便能窺得周師傅的匠心與情懷，蓁豐道是一家有底蘊有創造力，同時又飽含親情溫度的小店。

創業路不似預期“加油團”齊心助力小店煥新

周師傅滿懷創業的激情，卻在開業初就遭遇了殘酷的現實。店舖三月開始營業，剛開門就經歷了兩個月的歇業，未樹立起品牌形象與口碑，從而導致銷量低下，經營上入不敷出，周師傅向《加油！小店》節目組發出求助。節目組在收到周師傅的“著急令”後，便召集六位熱血青年，攜手兩地專家，從小店面臨的現實問題出發，助力小店重放光彩。

為提升品牌影響力，“加油團”特邀在上海餐飲行業有話語權的美食評論家和榜單評委到店試吃，舉行專家試吃會，為小店爭取曝光的機會。招牌叉燒、海南雞飯、燒鴨、梅子醬等菜品也得到了專家們的一致好評。有了這場美食行業專家試吃會的經驗，“加油團”成員後續為小店計劃了一場更大型的地推活動，邀請大眾品嘗店內美食，吸引自然流量，提升小店知名度，也聽取潛在消費者最真實的意見。

實地調研和兩場活動進行期間，六位“加油團”成員各展所長，擁有創業經驗的程曉玥和曾任職于全球知名會計事務所的涂毓麟在經營管理上為小店出謀劃策；擁有直播帶貨經驗的黃新淳和極具同理心的宋宛穎擅長從消費者的角度出發，提升小店的服務品質；人文傳承短視頻博主阮遇和社交達人曾展望則在店舖的視覺效果和活動佈置方面各出妙招。最終，通過“加油團”的齊心協力，兩場活動都順利舉行。

首次拍攝一個月後，節目組也進行了回訪。經過“加油團”的努力，蓁豐道的堂食量和外賣量都實現了翻倍。《加油!小店》幫助周師傅將正宗的香港味道在媽媽的家鄉紮根，後續也將助力更多平凡人的夢想發芽！

東方衛視連續八年播出《夢想改造家》，持續輸出公益服務的態度，樹立了多位設計師的影響，成為公益服務類節目的典範。這次，東方衛視又推出全新幫扶小店節目《加油！小店》，不再是從外觀上進行改造，而是從經營理念上給予幫助、從小店主心理上注入力量，重拾城市煙火氣，體現出“人民城市人民建，人民城市為人民”的精神。

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http://ent.ynet.com/2022/10/21/3537235t1254.html