把銀杏果當保健品吃?吃多了可能中毒!

銀杏又名白果樹,是我國珍貴樹種,具有重要的食用價值、藥用價值、經濟價值以及觀賞價值。如今作為常見的觀賞植物,遍佈于各大公園、景點以及城市的行道樹中。

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銀杏又名白果樹,是我國珍貴樹種,具有重要的食用價值、藥用價值、經濟價值以及觀賞價值。如今作為常見的觀賞植物,遍佈于各大公園、景點以及城市的行道樹中。

“霜染一身黃金甲,秋葉更勝二月花。”

隨著氣溫驟降,

滿城的銀杏被寒風染黃,

不知不覺,

蘇州的銀杏葉已經進入最佳觀賞期。

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銀杏果

銀杏樹一般在3-4月開始萌動展葉,4-5月開花,並在9-10月份種子成熟,10月下旬以後開始落葉、落果。《中國藥典2020版》記載:“銀杏果成熟時采收,除去肉質外種皮,洗凈,稍蒸或略煮後,烘乾。具有斂肺定喘,止帶縮尿。用於痰多喘咳,帶下白濁,遺尿尿頻等功效。注意:生食有毒。”

根據《實用急性中毒全書(第2版)》記載,種仁含有毒成分,多因過量食用引起中毒。外種皮及綠色胚有毒,以綠色胚為最毒。肉質外種皮還有有毒成分:銀杏酚、白果酚、白果酸及氫化白果酸、氫化白果亞酸等;種仁含有微量氰苷;葉含有多種黃酮山柰酚、槲皮素異鼠李素,並含有多種苦味素白果苦內酯甲、莽草酸、白果酚等。現代研究認為其可降血脂、擴張心血管、防止血栓形成;還有抗過敏、消炎殺菌的功效。

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銀杏果味道來源

“銀杏果”其實不是銀杏的果實,而是種子。

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銀杏是一種“裸子植物”,種子大致上可以分為3層:

最外層:是杏黃色的肉質外種皮,其表面會結一層薄薄的白霜;   

中間層:搓掉外面柔軟的嫩黃色果皮,露出的就是中間那一層堅硬的白色   中種皮   ,也就是我們口中的“白果”;  

果肉層:最裏面是被包裹著的淡綠色肉的“果肉”。

散發臭味的就是這層外種皮,其含有丁酸等脂肪酸,在果實成熟的時候,脂肪酸分解産生有臭味的有機酸,就會散發出一種脂肪變質加水果腐爛般的惡臭味。

毒性

有文獻記載最小中毒量為20粒果實。然而,幼兒中毒劑量會更低!因此不建議幼兒在沒有醫生許可下食用。兒童食用白果比成年人更加容易導致中毒,即便食用的白果是自家炒制或用微波爐烘烤,也極有可能只有七八分熟。

輕症可出現精神呆滯、反應遲鈍、食欲不振、口乾、頭暈、乏力等。

嚴重者則有頭痛、嘔吐、腹瀉、腹痛、發熱(可高達 41℃ )、極度恐懼、反覆抽搐或驚厥等,輕微的聲音或刺激即能引起抽搐,甚至會出現呼吸困難、神志不清、對光反應消失。

常因心力衰竭、呼吸衰竭、肺水腫等而危及生命;少數患兒可有末梢神經受損表現,如觸痛、痛覺消失,雙下肢弛緩性癱瘓,膝腱反射遲鈍或消失。

新鮮銀杏果外皮有很強的致敏性,能夠刺激皮膚粘膜引起局部炎症。人們采收時,如果皮膚接觸到白果的汁液,汁液通過皮膚滲入體內,可能導致皮膚過敏反應,輕者引起紅斑、腫脹、水皰、大皰、糜爛等,嚴重時可發生呼吸困難、肺水腫和過敏性休克等。

預防

兒童應避免食用。

食用時應充分加熱並控制食用量。

需要採摘加工或者參與道路清潔的人員,在近距離接觸時建議佩戴護目鏡和塑膠手套,以避免對眼睛和皮膚的傷害。有過敏史或過敏體質的人不要採摘、清洗和食用,以防過敏。

景觀綠化用的銀杏樹,因長期吸收汽車尾氣及其他污染物,又可能接受農藥以避免蟲害,栽培的環境與為食用白果而種植的銀杏都大不相同。也不建議食用或泡茶湯。

治療

食用銀杏果後如有任何不適應儘快就醫!

催吐:活性炭或洗胃及導瀉(洗胃後可從胃管注入適量硫酸鎂)。

為加速毒物排泄及稀釋,防止因吐瀉而引起的電解質紊亂,給予補液支援。

需將病人置於安靜室內,避免因外界刺激而致驚厥發作,若已有驚厥發作不止,可鎮靜治療。

參考目錄:

1.《實用急性中毒全書(第2版)》

2.2020年版《中華人民共和國藥典》

來源:陜西疾控、蘇州疾控   

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