魚肉很好,但這麼吃只會讓你肝腎衰竭

如果你因此養成了不吃魚的習慣 那你可就虧大了 魚肉好在哪?

相信各位小時候

都沒少被父母強灌過魚肉


 

 把人都整得有點恐魚了

如果你因此養成了不吃魚的習慣

那你可就虧大了

魚肉好在哪?

 魚肉之所以被那麼多人強推

是因為它的不飽和脂肪酸Omega-3

對人體十分有益


 

 可中國人餐桌上更多的是豬牛羊

吃多了紅肉不僅與致癌風險

其Omega-3含量還幾乎為0 

據統計,國人每日Omega-3攝入量

僅為37.6mg/天

遠達不到中國營養學會推薦的250mg/天


 

 如果身體缺少Omega-3

可能會增加心血管疾病、精神疾病、

糖尿病、眼部疾病的患病風險 

如果是幼兒

還可能會導致大腦發育不全


 

 而通過魚肉補充

是除保健品外最方便的方式

市場中常見的魚類中

每100g大概含有

300mg~2000mg的Omega-3

比如


 



 

 魚的營養價值高都知道了

   

 魚的哪些部位最有營養,哪些部位最毒?


 

 今年3月

重慶的周先生聽聞生吃魚膽可以清熱解毒

就生吞過一條2公斤草魚的魚膽


 

由於這顆生魚膽實在太大

立馬就讓周先生上吐下瀉

但他卻沒有重視,以為只是吃錯東西

直到頂不住了,3天后才去縣醫院治療

   

 最終周先生因為魚膽中毒

造成了嚴重的肝腎功能損傷

先後進行了10次血液透析

病情才得以穩定 

 魚膽其實就是魚的膽囊

主要起到存儲膽汁幫助消化作用

但這些都是針對魚的


 

 而且魚膽膽汁中含有一種氫氰酸

毒性比同劑量的砒霜還大

不論泡酒還是煮熟,毒性都難以除去

更別説生吞了


 

草魚、鯽魚、鯪魚、

鯉魚、青魚、鰱魚、胖頭魚 

至於魚頭補腦、魚眼明目?

叔只能説

它們中有效的營養成分太少

還不如普通魚肉的含量多 

魚肉中的DHA

有著“腦黃金”的稱號

攝入足夠DHA的情況下

大腦神經中的突觸蛋白合成增加

神經元傳遞速度加快

簡單説就是讓你的腦子更好用了


 

此外DHA可在體內被轉化為

內源性神經保護素D1

抑制凋亡蛋白

從而保護視網膜神經元的完整性 

每週吃280g~525g魚

相當於一週吃2~3餐

就能補充人體所需

清蒸或煮湯都是不錯的選擇


 

 除了魚肉

其實一些我們認為是邊角料而丟棄的部分

也有著自己的營養價值

(如果你吃得下)

魚鰓 



 

 魚鰓含豐富

吃了能起到和雞血鴨血類似的補鐵效果

只是口感比較怪異

魚鰾 


 

 魚鰾是幫助魚在水裏上浮下潛的器官

它的幹製品就是有名的“花膠”

它的蛋白質十分豐富且脂肪低

作為營養品食用是不錯的 

但那些動輒上萬的花膠

更多是貴在它的收藏價值

選擇合適自己的購買即可

魚鱗 

   

 魚鱗中有微量膠原蛋白

但含量少,也起不到美容的效果

如果你喜歡魚肉帶鱗的口感

吃了也無妨


 

 總的來説想榨幹魚的好處

各位老實吃肉就好

不必折磨自己做一些無用功

補充營養,選哪些魚好?

 如果你就是奔著Omega-3來的

海魚是不錯的選擇

比如沙丁魚、大馬哈魚、鯡魚、鯖魚等 

要注意的是

儘量不要選金槍魚、鯊魚、劍魚、旗魚

這些大型肉食性魚類

   

 因為食物鏈中越靠近頂端的存在

越容易在體內聚集重金屬——汞

吃多了可能導致汞中毒

造成消化道潰爛、急性腎衰竭等可怕症狀


 

 與大家印象中不同的是

淡水魚也是不錯的選擇

根據《中國油脂》雜誌發佈的研究

淡水魚中除了草魚外

其他魚的脂肪中

均含有一定數量的Omega-3 

特別是鱸魚

其肌肉和內臟脂肪中的DHA

佔脂肪酸組成的18.6%~20.1%

含量十分可觀

 看了這麼多

大家知道該給晚飯加點啥了吧?


 

説回健腦

還有許多植物也是不錯的選擇

想看的速速來點個在看!

來源:39健康網

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