産銷兩頭脫節，一直是困擾中國農業的結構性問題。天災“菜貴傷民”、豐産“谷賤傷農”的怪圈，則是這種矛盾的集中體現。

　　一把青菜要經過層層流轉，大量損耗，才能進入餐桌。中國有600萬夫妻小店，離居民最近的商業業態，卻大多做不了生鮮賣菜生意。

　　城市的“毛細血管”與農村的田間地頭，如能實現高效連結，能否化解供需矛盾?

　　4月14日，記者從濟南市委、市政府新聞發佈會獲悉，為做好電商産業扶貧，濟南市商務局將積極對接阿裏等知名平臺及社區團購、生鮮電商機構召開對接會，擴大濟南市農特産品線上銷售。

　　近日，記者觀察到，阿里巴巴MMC事業群旗下盒馬集市這個“新物種”進入濟南後，小店的生意、居民的餐桌和農民的生産，都開始發生微妙的變化。

　　單親媽媽的小店，開起了“雲菜市”

　　38歲的單親媽媽單麗娟，在濟南市天橋區歷山北路一個老舊衚同的拐角處，開了一家“麗娟便利店”。早上五點半起床給兒子做飯，晚上十二點關店睡覺，這個作息表，她堅持了10年。

　　14歲的兒子總勸媽媽早點關門，單麗娟做不到。每晚，總有喝了酒的客人來買包煙、買瓶水。小店是這個單親家庭的唯一收入來源，而煙酒和水飲佔了銷售的最大頭。

　　單麗娟心裏很清楚，光靠日用百貨和快消品，人氣上不來。最初，周邊居民路過好幾回，才意識到這裡開了個小店。有朋友建議，進點水果蔬菜，放在小店門口，這就是活廣告。

　　單麗娟試了沒多久就放棄。要的量多，賣不完只能爛掉。要的量太少，批發市場都不願意送。而且，經過層層經銷商，她拿到的價格很高，老百姓不買賬，哪怕她的菜只比幾百米外的菜市場貴1毛錢。

　　一日三餐，才是最硬的剛需。但僅成本這一因素，就註定小店很難做生鮮生意。

　　今年3月，阿里巴巴設立MMC事業群，在對外説明中描述，其核心使命是“服務每家店，只為每個家”，通過升級社區的夫妻店，直連農産品基地和産業帶工廠，把好貨好服務帶給社區居民。

　　阿裏MMC是近場社區電商模式，盒馬集市就是這種近場社區電商平臺，它會通過數百萬小店感知到的社區消費需求，確定性地去採購。

　　3月底，MMC旗下盒馬集市進入濟南，麗娟便利店首批接入。線上平臺琳瑯滿目的生鮮食品，撐起小店的“雲菜市”。作為自提點，單麗娟每個月都將賺到一筆佣金。

　　水果蔬菜進小店，煙火氣帶來了人氣。除了附近的居民外，還有學生客。

　　麗娟便利店與山東外事職業大學南校區，僅隔著一堵高高的圍墻，但距校門口有近200米，過去學生很少光顧。現在，很多學生在盒馬集市訂購水果，貨送到了店裏。

　　到了提貨時間，學生們打電話問單麗娟，她找來一根2米多的帶鉤子的木棍，把水果用塑膠袋包好，挂上之後踮起腳尖，將木棍舉過3米多的圍墻，學生們趴在圍墻上取貨。

　　從大棚到餐桌，平價鮮美一日達

　　盒馬集市上線後，不少濟南市民的餐桌上，多了一道新鮮的羊肚菌。

　　供應商王浩男，1995年出生，濟南本地人，16歲就跟著父親做香菇生意。過去，他的客戶以二級批發商和飯館超市為主。

　　王浩男告訴記者，消費者對新鮮羊肚菌一直有需求，但經銷商不敢進貨。因為採貨後，要等著顧客買，等上幾天，羊肚菌也爛了。網上可以買到新鮮羊肚菌，但售價比成本價貴2-3倍，要三天收貨。

　　通過盒馬集市連接小店，生成直接來自每一個消費者的訂單，王浩男覺得，自己終於離消費者更近，對市場更加了解。

　　4月7日早上，王浩男的香菇正式上線盒馬集市。他判斷肯定大賣，於是提前補貨。果然，到了中午就賣光了。他迅速把貨備上，又一售而空。

　　羊肚菌的市場也打開了。經銷商在有明確訂單後再採貨，通過MMC構建的新供應鏈特別是冷鏈倉儲設施，羊肚菌等易腐的農産品得以規模化進入城市餐桌。

　　“從農産品基地種植大棚到我們的倉庫，再到盒馬集市的中心倉、網格倉，然後配送到社區小店，一天之內搞定。”王浩男説。

　　“雲菜市”不僅菜品新鮮，而且價格親民。“價格差不多，品質好很多，是我們的目標。”盒馬集市山東負責人諸小明説。

　　王浩男介紹，過去一根帶著三朵鮮銀耳的菌棒，成本只有7.5元，網上售價68元，三天到貨。現在他從福建寧德採購的一朵鮮銀耳，在盒馬集市只賣3塊多，一天到貨。

　　“説實話，香菇經過層層加價，到消費者手裏漲了不少。如果能更直接地供給消費者，他們吃得開心，我們賣得也輕鬆。”王浩男説。

　　“媳婦讓我看一看《山海情》”

　　王浩男的香菇，來自山東省濱州市惠民縣的一個農民合作社。能直接對上本地農産品基地，是他成為盒馬集市供應商的重要原因。

　　MMC在對外説明中透露了一個願景：幫助農業實現數字化生産。在其架構中，除了盒馬集市和零售通，還有數字農業事業部提供支援。阿裏已經在全國建成5個大型産地倉，其中一個位於山東淄博。

　　從事傳統生鮮行業多年，王浩男深知，一隻香菇背後的價值分配機制：農民幾乎沒有定價權，也不了解外面行情，基本上是收購商説多少就多少；農産品流通要經過很多環節，成本層層遞增，加上消費者對農産品價格又非常敏感，所以在田間地頭壓價成為常態。

　　通過盒馬集市的試水，王浩男觀察到：把香菇收購價提高到3.6元/斤，農民的收入得到了保障；由於流通成本的極大壓縮，消費者買到的價格，也只加了幾毛錢。

　　更重要的是，準確的消費需求。在山東市場，目前單個重量在8兩左右的大個頭杏鮑菇賣得貴；但數據顯示，2-4兩的需求很大，於是濟南市場上的杏鮑菇個頭開始變小了。

　　這些資訊，不僅幫王浩男優化採購決策，也讓他萌生了指引農民改進種植的想法。

　　“媳婦讓我找來電視劇《山海情》看一看，説是裏面有帶領村民種蘑菇脫貧的故事。”王浩男説，他決定在惠民縣建種植大棚，給村民送菌棒，同時派出技術指導員；村民按照市場需求確定的標準種植香菇，他全部包銷。

　　這種以銷優産的模式，此前已在阿裏數字農業基地中實踐多年。MMC的成立，將為數字農業的探索引入更多農産品基地，品類也將從水果拓展至蔬菜、糧食領域。

　　記者了解到，在山東，盒馬集市正在進行本地餐桌研究，聯合農業領域的院士和首席科學家，用科技手段升級改良香菇、韭菜、馬鈴薯等本地特色農産品。（大眾網·海報新聞記者 趙曉丹 濟南報道）