原標題：動手操作破除謠言 95後大學生交出食品安全新答卷
近日，國務院食品安全辦等10部門聯合發佈了《關於加強食品安全謠言防控和治理工作的通知》，要求主動公開政務資訊，及時組織辟謠，嚴厲懲處謠言製造者和傳播者。
7月25日，“食品安全，共同守護”大學生食品安全傳播素養提升計劃(以下簡稱“提升計劃”)落地浙江海洋大學。據了解，本期活動分為食品安全實驗室和食品安全青年説兩個環節。作為2017美讚臣·校媒精英匯的子活動之一，提升計劃也在用它的方式踐行著“培養未來新聞人”的宗旨。
食品安全實驗室動手操作破除謠言
一場實驗能夠改變什麼?在實驗環節結束之前，包括浙江海洋大學食品與醫藥學院教師陳美齡在內的80余名與會人員都不知道答案。實驗臺上擺放著一把鑷子、幾條試紙、為數不多的待檢食材。陳美齡是這一環節的主講人，一個多星期以前，她就開始籌備實驗內容。
當天15點50分，直播準時開始。這場由中國青年報·中青線上發起的名為《食品安全實驗室帶你粉碎謠言》直播，短時間內吸引了8萬餘人次線上觀看。
螃蟹有針眼是因為被注過水嗎?用塑膠仿製大米到底有沒有可行性?肉松是棉花製造的嗎?國産牛奶品質到底怎麼樣?開場時，陳美齡向在座學生拋出的4個問題，像幾滴飛入熱油的水炸出了一片低聲討論。為了回答好這4個問題，她準備了4組實驗，邀請了十余名學生分組進行體驗。
大連理工大學工程管理專業的歐陽銳參與了針眼螃蟹注水的實驗，怎麼注水、注多少水都是他自己來決定。螃蟹殼有一定的硬度，依靠注射器很難完成注水操作，現場的兩組同學只有一組注水成功。遺憾的是，注入的水迅速的流出，並沒有使得蟹體增重。“實踐出真知，網上謠言的傳播很多都是基於主觀臆斷。很多謠言都是千瘡百孔，其實自己在實驗中很容易判斷真假。”歐陽銳説。
塑膠大米實驗令中國人民公安大學的黃詩恬印象很深，原來粉碎謠言只需要一個打火機和一隻鑷子就可以完成。她説：“偽科學資訊借助新媒體手段傳播，引發社會恐慌的風險並不小。”作為校媒人，她認為校園媒體作為高校向社會傳播資訊的主要渠道之一，有必要將科學知識深入淺出擴散出去，承擔起繼續教育受眾的責任。
“網路的資訊太複雜了，在傳播的時候有些人的辨別能力有限，所以各種資訊都會傳播，應該要做到不造謠、不信謠、不傳謠。”在陳美齡看來，目前大學生對食品安全的關注並不是很多，反而是社會上其他人群的關注會多一些。她表示大學生群體對很多新鮮事物的接受度都很高，這可能也在一定程度上降低了他們對於食品安全的緊張程度。
食品安全青年發聲 助力自身素養提升
國家食品藥品監督管理總局發佈的關於2017年第一、二季度食品安全監督抽檢情況分析的通告顯示，監督抽檢的樣品總體合格率超過了97%。從這個數據來看，我國的食品安全環境相對較為樂觀。可與此不匹配的是，層出不窮的食品安全謠言仍然在干擾公眾的認識。
網路謠言正是網際網路時代的産物，培養未來新聞人的媒介素養，恰好是校媒聯盟新時期的責任。為進一步提升青年，尤其是大學生群體的科學素養，弘揚正確的價值觀，幫助大學生群體對食品安全熱點問題建立理性、客觀的認知。此次食品安全青年説環節邀請了2017美讚臣·校媒精英匯的16名學員就食品安全相關議題展開辯論。
高中的選修課讓張牧之第一次接觸到食品安全這個領域，現在他已經是浙江理工大學的一名在讀生。遇到食品謠言時，他會先去預設它是假的，然後再去求證。在他看來，發佈者其實更應該有論證的義務。
因為小時候差點食物中毒，南開大學的劉戀弦比同齡人更關注食品安全這個領域。除了飲食的健康和衛生外，她表示更加應該被注意的是對於青少年的大規模食品供給，比如説中小學生的食堂，貧困地區的早餐奶，愛心午餐等。她説：“大學生在社交網路上是一個相對比較活躍的群體，我們可以在社交傳播上發揮出優勢，把正確的知識和科學的思維傳達給我們身邊的人。辟謠本身是一個需要群策群力的長期行動，我們日常生活中碰到謠言的時候，不要傳播，積極舉報。”她希望校園媒體可以發揮自身的優勢，與一些權威機構聯合發聲，對謠言進行曝光，從簡單的抵制謠言進一步轉變為揭露謠言。(記者 唐微 湖南大學 言孟也)
初審編輯 房靜靜
