陳慶坤83歲的母親，從18歲起就在攤子上包包子。
因為包的趕不上賣的，所以鍋裏往往不是滿的。本報記者 劉建通 攝
兩百多年曆史，兩毛錢一個，包的趕不上賣的，這是棗莊山亭區徐莊鎮農貿大集陳慶坤水煎包的真實寫照。2月9日，農曆正月十三，適逢徐莊鎮農貿大集，一大早，齊魯晚報記者驅車趕到了集上，一路打聽、搜尋，終於找到了已名聲在外的陳慶坤水煎包的攤子。
齊魯晚報 記者 劉建通 秦政
素餡包子兩毛一個 所用菜是自家種的
站在陳慶坤的水煎包攤前，記者看到，用廢舊橫幅做成的布帳圍出了大約五十平方米的長方形。臨街的一邊，一部分是包包子的地方，兩張方桌子相連，和面的案板、盛餡的大盆、裝面的塑膠桶、放包子的蓋簾兒，七個人圍坐在一起，説説笑笑就把包子包好了；另一部分是水煎、售賣的地方，從記者抵達到離開，這裡一直都擠得滿滿噹噹的。因為買水煎包的人很多，蓋簾兒上還沒放幾個包子就被端走下鍋了，用陳慶坤自己的話説就是，“包的趕不上賣的快。”
記者了解到，這七個人是一家人，祖孫三代，其中最年長者是陳慶坤的母親，已經83歲了。老人面前的大盆裏，白菜、豆腐、韭菜、粉條、蘿蔔等素餡清晰可辨，“這個是素包子的餡，素包子是兩毛錢一個，肉包子是5毛錢，但是吃素包子的多。”正在包包子的陳慶坤的大姐説，這個價錢是從1993年定下來的，到現在二十多年了，一直沒變過。
“但是正在考慮漲價。”坐在旁邊包包子的陳慶坤接過話茬，“雖然這些白菜、韭菜、蘿蔔什麼的都是自家種的，但是物價上漲，成本就會上漲，一直兩毛錢有點撐不住了。”作為陳家水煎包攤的現任掌門，陳慶坤説。
拒絕進城當廚師 守著鄉親更踏實
陳慶坤告訴記者，徐莊大集已經有三百多年的歷史，每逢農曆的三、八日開集，水煎包也只在大集上售賣，平日都在家務農。“我們家從清朝晚期就開始賣水煎包，到現在已經有二百多年的歷史了，經歷了好幾代人，鄉里鄉親很多人都是從小就吃我們家的水煎包的。”提起自家的水煎包，陳慶坤顯得格外自豪。
在小攤靠裏的地方，是食客坐下享受美味的桌凳。已過不惑之年的張女士是附近的村民，每次趕集都要在陳慶坤這裡吃上十幾個水煎包。她説，自己從小跟著父母來趕集的時候，就在陳慶坤這裡吃水煎包，一直吃到現在，“不光好吃，還便宜，才兩毛錢一個，二十多年沒漲價，來趕集餓了，吃他們家的包子，真好！”
採訪中，陳慶坤給記者講起了20多年前的一件事。他説，有一次村裏一位做鞋的匠人中午在他這裡吃飯，把一個小包落在了他的攤上。“我當時就想，這是誰的包啊？裏面可能有身份證什麼的，我就看了一下。嚇了我一跳！裏面有四五百塊錢。你想想，二十年前的四五百相當於現在多少錢啊！”陳慶坤説，吃飯的一般都是常客，自己的攤也是常攤，説不定下次出攤的時候失主自己就找來了。“我第二次出攤，那個做鞋的來了，問我見他包了嗎，我就問他包裏還有什麼，東西都對上了，我就把包給他了。”類似的事情還有很多。
陳慶坤説，自從農曆臘月廿三央視報道後，他們家的生意更好了，不僅有從濟寧、石家莊等地來吃他家水煎包的，更有濟南的一位商人邀請他們一家去做廚師，但被陳慶坤謝絕了。“還是留在這裡踏實，徐莊是我的家鄉，祖祖輩輩都在這裡，看到父老鄉親吃我們家的水煎包，他們吃著好，我就覺得幸福。”陳慶坤説。
