春節臨近,又到了舉家團圓吃年夜飯的時候。
16日,記者採訪發現,今年酒店、餐廳年夜飯預訂火爆,多數酒店、餐廳的包間被預訂一空,只有少數大堂還有空閒桌位。據悉,今年年夜飯由於人工、原料等成本上升,價格比往年略高。
現在才訂年夜飯早就晚了
16日,記者致電城南往事領秀城店、金春禧和諧店、銀座泉城大酒店、喜來登酒店等十余家酒店餐廳發現,年夜飯包間均已被預訂一空,只有個別酒店大廳的桌子還有幾個空閒。
“這個時間確實有點晚了。”一位餐廳工作人員告訴記者,年夜飯從兩個月前就開始預訂,如今離過年還有十天,想在這裡吃年夜飯恐怕不容易。
濟南凱瑞酒店管理諮詢有限公司相關負責人介紹,目前高第街56號等品牌餐飲店的年夜飯基本已訂光,大廳目前也已預訂出七八成。他介紹,今年年夜飯兩個月前就開始了,甚至有個別老顧客七八月就預訂了年夜飯。整體來看,12月下旬到1月上旬預訂情況最火爆。
年夜飯價格普遍上漲
據悉,今年年夜飯從菜品及價格上,較往年相比也略有變化。
“近年來,大家都更注重健康養生,菜品更精緻、口味也略清淡一點。”某餐廳工作人員楊先生介紹,像肘子、雞鴨等菜品,年夜飯上如今已不太受歡迎,餐廳在製作功能表時也會調整。
記者採訪中了解到,年夜飯目前仍以套餐為主。由於年夜飯預訂量大,較為集中,因此很難根據顧客需求單獨點單。記者諮詢數家酒店、餐廳都表示,年夜飯只提供套餐。
套餐一般按桌或人頭計算。城南往事工作人員稱,桌餐有1088元、1288元套餐,按位的話有128元、168元等不同的標準。顧客需要提前到店選擇套餐,也可根據口味做適當調整。街坊1906餐廳工作人員則稱,套餐標準為888-1588元不等。
據悉,今年年夜飯價格有所上漲。銀座泉城大酒店的自助餐過年期間價格為159元/位,比平時貴了20元。高第街56號等餐廳的套餐,每人標準比去年漲了10元左右。“因為人工、原料等各項成本都在提高,因此價格不可避免有所上漲。”濟南凱瑞酒店管理諮詢有限公司負責人介紹。
外賣訂單佔營業額的兩成
酒店訂不到怎麼辦?也有不少市民選擇叫外賣在家吃。
家住花園路附近的市民李先生今年過年打算叫外賣。“年夜飯我還是習慣在家吃,但有些大菜不會做。”李先生説,他諮詢了一些酒店,都提供外賣服務,他打算從酒店訂幾個大菜,然後自己在家做幾個簡單的家常菜,這樣就能輕輕鬆鬆在家吃大餐了。
“近年來,外賣訂單業務增長很快。”凱瑞酒店相關負責人介紹,在一些店面,一年外賣訂單已佔營業收入的五分之一。“年夜飯外賣訂單也很多,而且價格並不低。”他介紹,不過過年期間配送服務可能跟不上,需要客戶自己取單。
另外,為滿足“懶人”一族的需求,如今半成品的外賣禮盒套裝也成為不少人年夜飯的選擇。（生活日報記者 段婷婷）
