中國奶業協會19日發佈《2017中國奶業品質報告》顯示，2016年全國每人平均乳製品折合生鮮乳消費量36.1公斤；三聚氰胺等違禁添加物抽檢合格率連續8年保持100%。對於部分消費者偏好進口奶品現象，專家稱，抽檢顯示進口奶品未必更安全優質，優質奶只能産自本土奶，這是科學規律。
中國奶業協會19日發佈《2017中國奶業品質報告》。 程春雨 攝
中國人一年要喝掉多少奶？
——每人平均折合消費生鮮乳36.1公斤
2016年，全國奶類産量3712萬噸，同比下降4.1%；其中，牛奶産量3602萬噸，同比降低4.1%；羊奶等其他奶類産量110萬噸，同比增長2.6%。中國奶類産量位於印度和美國之後，居世界第三位，約佔全球總産量4.7%。
中國奶業協會代理秘書長劉亞清介紹上述報告時表示，全國乳製品消費量從2011年的2480.5萬噸增至3204.7萬噸，每人平均乳製品折合生鮮乳消費量36.1公斤，約為世界平均水準的1/3。
此外，美國奶酪每人平均消費16.0公斤，折合生鮮乳160公斤；歐盟奶酪每人平均消費18.3公斤，折合生鮮乳183公斤；我國奶酪每人平均消費0.1公斤，折合生鮮乳1公斤，相對偏低。
北京某藥店內正在售賣的嬰幼兒奶粉。中新社發 熊然 攝
牛奶價格貴？
——零售均價11.2元/公斤 5年漲三成
價格上，2016年，全國生鮮乳平均價格仍處於低位。據監測，10個主産省區全年平均價格3.47元/公斤，同比略有增長。2011年以來，生鮮乳價格年均增長率1.6%，小于牛奶銷售價格年均增長率5.4%的漲幅。
2016年，全國牛奶平均零售價格為11.2元/公斤(每斤5.6元)，同比上漲2.8%，比2011年上漲32.2%；酸奶平均零售價格為14.1元/公斤，同2015 年持平，比2011年上漲27.5%；嬰幼兒配方乳粉平均零售價格為166.3元/公斤，同比上漲1.22%，比2011年上漲21.8%。
生鮮乳樣品中三聚氰胺抽檢結果情況。來自《2017中國奶業品質報告》
國産奶品品質安全水準如何？
——三聚氰胺抽檢合格率連續8年保持100%
2016年，國家食品安全監督抽檢生鮮乳抽檢合格率99.8%，與2015年基本持平。三聚氰胺等重點監控違禁添加物抽檢合格率連續8年保持100%。乳製品抽檢合格率99.5%，在食品中保持領先；嬰幼兒配方乳粉抽檢合格率98.7%，比2015年提高了1.5個百分點。
農業部奶及奶製品品質監督檢驗測試中心主任王加啟表示，該中心截止2016年，累計抽檢生鮮乳樣品17.8萬批次，檢測指標包括違法添加物、理化和微生物指標等10余項。生鮮乳抽檢結果顯示，乳蛋白和乳脂肪平均值分別達到3.22g/100g和3.87g/100g，菌落總數平均值降至25萬CFU/mL，體細胞數平均值為59.2萬個/mL，主要品質衛生指標達到了發達國家水準。
報告稱，2016年監測結果表明，我國乳品品質安全風險可控，整體狀況良好。2011-2016 年，生鮮乳的品質安全水準大幅提升。生鮮乳中不存在人為添加三聚氰胺、革皮水解物等違禁添加物的現象，生鮮乳收購、運輸行為規範。自嬰幼兒奶粉事件以來，不斷強化生鮮乳品質安全監管，有效遏制了違禁添加等違法行為。
進口乳製品不合格情況。
進口奶品更安全優質？
——專家：優質奶只能産自本土奶
如今，民族奶業發展勢頭良好，但很多消費者還是願意購買進口奶製品，進口奶製品就一定更優質安全？
2016年，國家食品安全監督抽檢乳製品樣品3318批次，其中合格産品3303批次，合格率99.5%。進口乳製品中，共有來自19個國家的10類154 批次産品不符合中國國家標準，被退貨或銷毀。不合格原因主要包括黴菌超標、大腸菌群超標、超範圍使用食品添加劑、超過保質期、包裝標簽不合格等品質和食品安全問題。
王加啟表示，與國産奶産品相比，進口奶産品的熱敏感指標糠氨酸含量明顯偏高，β-乳球蛋白等活性蛋白含量顯著低於國産奶産品，這説明牛奶的受熱強度，有顯著的差異，進口UHT滅菌奶産品存在過熱加工風險；同時，進口奶産品還存在運輸距離遠和儲存時間長等問題，進口奶産品很難為中國消費者擔當起優質奶的重任。優質奶只能産自本土奶，這是科學規律，也是我們10餘年研究的科學結論。(完)
