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原標題：這4種蔬菜的升糖速度很快!糖尿病患者要少吃
多吃蔬菜有好處,但對於糖尿病患者來説,並不是什麼蔬菜都可以吃的,這4種蔬菜的升糖速度就很快,糖尿病患者要謹慎食用。
芋頭: 芋頭中的主要成分是澱粉,相當於我們平時吃的主食。糖友不應將芋頭視作蔬菜,而要當成一種主食。不僅如此,芋頭煮熟後熱量及糖分均會升高,易使血糖升高。所以糖尿病患者如果吃芋頭的話,建議減少相應主食的量,100克芋頭減少25克主食,以保證血糖穩定。
馬鈴薯: 每100克馬鈴薯含17.2克碳水化合物,碳水化合物含量較高,因此很多人都將馬鈴薯當成主食。所以,和芋頭一樣,糖友們吃100克馬鈴薯減少25克的主食。炸馬鈴薯、炸薯條等馬鈴薯做法,經過高溫油炸,可能會産生一些苯並芘等有害物質,且脂肪含量過高,不建議食用。糖友最好選用煮馬鈴薯或蒸馬鈴薯等形式,入菜的話可以選擇燉或清炒的方式。
蓮藕: 七孔藕外皮為褐黃色、外形短粗,這種蔬菜澱粉含量比較高、水分比較少、糯而不脆,適宜做湯燉煮。七孔蓮藕常用來做蓮藕燉排骨,熱氣騰騰的非常受人們喜愛,不過這種水生蔬菜也屬於根莖類,含有較高的澱粉,每100克蓮藕含70千卡能量、16.4克碳水化合物,糖尿病患者最好不要過多食用。
幹百合: 入菜的幹百合併不是你腦海中浮現出來的嬌艷欲滴的鮮花,幹百合以碳水化合物為主要成分,因此對於糖友來説,百合算主食,雖不能説禁止吃,但是糖友食用一定要適量。
初審編輯 王曉君
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