超市銷售的 三文魚 每公斤售價超百元
福州新聞網5月8日訊（福州晚報首席記者 謝充靈文/攝）近日，“澳洲 三文魚 氾濫沒人吃，每公斤賣0.7澳元（3.5元人民幣左右）當龍蝦餌料”的消息，讓不少市民感到吃驚，因為福州市面上 三文魚 的售價每公斤達上百元。對此，福州一些商家表示，他們賣的 三文魚 與澳洲所謂的 三文魚 完全不同，不能相提並論。另據了解，市面上有一些商家把虹鱒魚、大馬哈魚等當 三文魚 賣，市民要注意辨別。
記者昨天在福州一些超市看到， 三文魚 都在專門的冷凍專櫃銷售，商家已把整條魚按 不同部位 進行分割包裝。 不同部位 售價不同，魚頭和魚尾每公斤賣120元左右，魚中每公斤賣218元，魚腩每公斤賣238元，市民隨便買一小盒都得花上30元至50元。
據了解， 三文魚 早年主要是一些料理店和酒店在提供，近兩年很多超市也開設了銷售專櫃，去年有的超市還開設了超市和餐飲融合的新零售，比如鮭魚工坊就專門銷售和烹飪 三文魚 ，據稱有的店平均一天可賣出30多條 三文魚 。
三文魚 越來越受歡迎，但售價極高，所以，此次“澳洲 三文魚 氾濫”的消息讓不少福州消費者感嘆不已。
“兩種魚是不一樣的。”昨日接受記者採訪的一名商家説，他們也專門了解過，發現澳洲所謂的低價 三文魚 不是真正的 三文魚 ，而是“西澳大利亞鮭魚”，現在他們銷售的 三文魚 來自大西洋法羅群島，與澳洲的“ 三文魚 ”在品質等各方面完全不同，為了區別於澳洲的魚，他們計劃在 三文魚 銷售區特別註明魚的産地。
記者了解到，市場上有一些不良商販將一些和 三文魚 類似的魚當 三文魚 賣，比如虹鱒魚、大馬哈魚。據了解，“ 三文魚 ”這個名詞來自於英文 salmon 的音譯，在不同國家有不同説法，通常在我國認為的 三文魚 是大西洋鮭，美國的 三文魚 是大馬哈魚屬的一些種類，也稱阿拉斯加鮭魚，而國內淡水養殖的虹鱒魚和大西洋鮭同屬鮭科，但屬於不同的屬，澳洲一些阿麗比魚科在當地也被稱為 三文魚 。
福建省水産技術推廣總站高工此前在接受媒體採訪時表示，虹鱒魚肉質味道與 三文魚 有一定的差異，消費者在購買時可以通過看和摸來辨別，通常説的 三文魚 色澤鮮明，肉呈橙紅色，脂肪紋清晰，不含血跡或瘀痕，肉質緊密有彈性，而虹鱒魚肉色深紅，紋路較硬，肉質疏鬆，不易彈起。
