中國網山東8月10日訊 縱觀中國白酒行業發展史，瀘州老窖從首次走出國門發展到“中國四大名酒”用了三十多年；洋河從生産凋敝的小酒廠發展到“中國八大名酒”用了六十多年；而山東溫和酒業這樣一家縣域酒企，自2015年7月的蒙頂集團投資控股溫和酒業以來，僅僅用了兩年的時間，就實現了市場佔有量從1億到4億的爆髮式增長，成功躋身省級十強酒企。
一家地處山東魯南地區的縣級白酒企業，正是以長遠的戰略眼光和寬廣的胸懷匯聚了大批的業界精英和銷售人才，組建實力超群的酒類研發和行銷陣容，迅速崛起為中國白酒行業市場的第三極，以黑馬姿態成為魯酒擎旗者，從茅臺、五糧液、洋河等國內一線名酒的強勢圍剿中成功逆襲，迅速成長為聲名遠揚的白酒品牌。
殺雞用牛刀 一流酒品源於一流研發
不論是白酒泰斗沈怡方擔任過中國沈酒集團高級技術顧問；還是茅臺的臺柱大師季克良擔任技術顧問，都説明瞭企業品質的傳承離不開國師級大師的青睞。溫和酒業聘請國務院津貼專家、中國釀酒大師李克明教授正式擔任山東溫和酒業集團終身技術顧問(首席科學家)，對釀造技術、酒質提升等進行系統指導，幫助企業實現白酒品質的再升級。
用人者興，育人者遠。在回酒翻沙工藝和分段取酒、分級儲存工藝方面有著獨特造詣，在窯泥封窯、老窯改造、酒體設計領域經驗豐富的李克明教授，正式招收溫和酒業的國家級白酒評酒委員、國家一級品酒師呂月明及4名省級品酒師為徒，將數十年白酒釀造經驗傾囊相授，使中華酒文化的精髓在溫和酒業得到有序傳承。
作為新中國成立後第一批女烤酒匠、第一批女評酒員，吳曉萍教授是中國白酒評委、國家級評酒大師、白酒行業著名酒體設計大師，因成功勾調出“國窖1573”而一舉成名，而後還調製出了酒鬼內參、文君天弦等。山東溫和酒業先後邀請中國頂級白酒專家吳曉萍教授、國家食品品質監督檢驗中心副主任程勁松親臨酒廠指導。
在白酒行業不斷提價造身份的市場趨勢下，溫和酒業一直強調生産高性價比美酒。以國務院津貼專家李克明大師為代表的國師級釀造團隊，更是不畏辛苦、精耕細作研發了新一代“溫和香型”白酒關鍵技術整合研究項目，經臨沂市科學技術獎勵評審委員會嚴格評審，榮獲了臨沂市科技進步二等獎稱號。
為加強企業技術後勁，山東溫和酒業還與煙臺大學簽訂了《煙臺大學-山東溫和酒業有限公司研究和開發合作協議》，初步計劃從果香型白酒的研發、白酒發酵廢棄物處理等方面開展深入合作，研討“利用費縣水果資源和核桃殼資源發展果香型白酒發酵工藝”和“利用溫和酒業五糧酒糟發展迴圈經濟”兩大項目。
強化市場導向 金盃銀盃不如消費者口碑
山東溫和酒業擁有純糧釀酒四大核心工藝，即多糧小窖固態發酵、回酒翻砂工藝、分段取酒分級儲存和老酒裝瓶核心技術。以老酒裝瓶核心技術為例，庫存的大量老酒經過長年儲存老熟後，各種酸類、酯類等香味成分充分反應平衡，形成一個穩定的膠體體系，用以勾兌、灌裝入瓶就使得溫河美酒有了“醉得慢、醒得快、飲後愉悅”的産品特性。
憑藉近年來在中國白酒界的出色表現，山東溫和酒業集團入選成為“最具競爭力魯酒企業”，溫河大王酒更是被選為“魯酒標誌性産品”。在2016年度中國糖酒食品業品牌與價值榜評選活動中被評為“中國2016年度性價比領先品牌”。在2017工匠中國論壇--2016工匠中國年度人物盛典暨2016中國行業新標桿獎盛典活動中榮獲“2016中國酒類性價比新標桿品牌獎”。
如果説物超所值是溫和酒業的核心競爭力，那麼食品安全無疑是企業發展的底線。為了讓消費者喝上更放心的美酒，山東溫和酒業成為山東省內第一家採用二維碼溯源系統的白酒企業，實現了溫河王酒生産的全程可追溯，即通過紙質記錄和電子記錄相結合的方式，可以實現從原料到終端的順向追蹤，從終端到原料的逆向溯源。
此外，隨著新的9001品質管理體系標準於今年7月1日起正式實施，山東溫和酒業開展品質安全管理體系的再升級，結合新標準的實施及近年來溫和酒業內外部環境的發展變化，重點從風險識別、過程式控制制措施整合等方面，以製造行銷過程為主線，結合食品安全法、生産衛生規範、産品標準等強制要求，對現有組織機構、工作流程、關鍵控制點進行有機整合提升，所有的過程都體現風險預防控制、對結果負責的理念。
山東溫和酒業在食品安全上的努力贏得了消費者和行業的認可，起到了標桿示範引領作用，值得中國白酒行業學習借鑒。正因如此，臨沂市政協委員、臨沂市工商聯總商會副會長、溫和酒業集團總經理肖竹青先生當選為山東費縣食品行業協會首屆會長，呼籲加強行業自律，堅守食品安全底線，共同打造世界長壽之鄉，好山好水出好品之“費縣製造”放心食品原産地地域品牌。
“殺雞用牛刀，獅子搏兔亦用全力!”山東溫和酒業用了兩年的時間，以國家級的品質升級、世界級的品牌升級、全球化的服務升級作為企業發展戰略思維。創新的産品酒質、無縫隙的品牌效應、精心的市場服務迅速締造了中國白酒市場的大王浪潮，“大王來了”的口號響徹齊魯大地，震撼了中國白酒市場。
