春節臨近,各大酒店的“年夜飯”預訂也日益火爆起來。1月18日,記者從奎文區市場監管局了解到,為保障市民春節期間餐飲食品安全,該局注重預防,提前介入,加強對轄區“年夜飯”市場的監管力度。
據了解,奎文區市場監管局對承辦“年夜飯”的餐飲單位實行備案制度,對轄區內大中型餐館進行了摸底調查,對有意向承辦或者已經確定承辦“年夜飯”的餐飲單位實行了備案登記,掌握承辦單位底數及承辦能力,掌握“年夜飯”預訂情況,嚴禁承辦單位擅自擴大場地或者在非餐飲服務經營場所承辦“年夜飯”。對承辦“年夜飯”的餐飲單位開展了食品安全現場檢查,還針對市民關注度較高的食品添加劑和食用油使用情況進行了重點檢查。
從目前檢查情況看,餐飲單位總體情況較好,大部分餐飲單位對肉、油等主要食品原料都進行了索證管理,建立了進貨臺賬；未發現使用非食品原料、地溝油等情況。但仍存在一些問題,例如少數從業人員未取得有效的健康證明,個別餐飲服務單位食品原料採購索證索票意識還不強等。
截至目前,奎文區市場監管局已對有意向承辦或者已經確定承辦“年夜飯”的30余家大中型餐飲單位實行了備案登記,並重點對經營場所進行現場檢查,確保廣大“年夜飯”消費者的餐飲食品安全。
(記者 張身率 通訊員于文海 周浩)
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