嗅辨員嗅辨樣品時，參與樣品配比的人員要回避。齊魯晚報·齊魯壹點 記者 左慶 攝
“聞臭師”，是環保部門嗅辨員的俗稱，他們是空氣異味的搜尋者和判定者，也是評判氣體污染程度的 法官。臭味是不是在規定範圍之內，除了儀器檢測監測，還需要專業人員親自“聞臭”。目前，省內有400余人獲得了省級嗅辨員的資格證書，他們的工作就是到 收集“臭氣”，然後帶回實驗室用鼻子聞臭檢驗，作為檢測排放是否達標的重要依據。
平時有本職工作
僅有任務時上崗
其實，嗅辨員並不是新興職業，早在1993年國家制定了惡臭污染標準時，嗅辨員就成了環保部門監測人員的一項“兼職”。目前，全省共有70余人獲得了國家嗅辨員的資格證書，400余人獲得了省級嗅辨員的資格證書。
在山東省環保廳環境監測中心，大約有230余名嗅辨員，他們都是“兼職”，除了擔任嗅辨員的工作，他們都有自己的本職工作，有的在財務崗位，有的在實驗室分析崗位，還有的在污染源監測崗位。不過他們都有嗅辨員的資格證書，在有嗅辨任務的時候，都能擔當嗅辨員。
嗅辨員由希華介紹説，嗅辨員在國外被稱為“聞臭師”，就是根據國家標準方法，通過嗅覺器官對臭氣氣味進行嗅辨，辨定異味級別，來判定臭氣濃度是否超過《惡臭污染物排放標準》中規定的限值要求，為環境管理決策提供技術支撐。
這份工作看上去很不起眼，實際上很重要，因為嗅辨員的判定具有法律效力。“一般我們的工作包含三部分內容：一是按照國家標準要求的檢測項目，二是有要求的環保驗收項目，三是有市民投訴的項目。平均下來，每個月都有一兩次嗅辨任務。”由希華説。
任職得通過考試
分辨甜鍋巴味最難
雖説嗅辨員是“兼職”，但卻並非人人都可勝任。嗅辨員是要經過專門的考試挑選和培訓，嗅覺合格者才能從事嗅辨工作。嗅辨員要求18-45周歲，不吸煙、不喝酒，嗅覺器官無疾病的男性或女性，選拔嗅辨員需要進行理論考試和現場考核。
現場考試時，需要能辨別出五種味道，分別是花香、成熟水果香、汗臭氣味、糞臭氣味和甜鍋巴氣味。別看這幾種味道都比較有代表性，但在實際考試過程中，有很多人聞不出來。只要有一種味道聞不出來，就不能通過考試考核，這一項現場考試考核，通過率就只有60%。
“考試考核的時候，會把這五種稀釋之後的氣味塗抹在試紙上，從五個試紙中聞出兩個帶有味道的試紙。這五種味道裏，就數甜鍋巴氣味最難分辨，很多人都分辨不出甜鍋巴的味道。”嗅辨員谷樹茂説。理論考試和嗅覺檢測合格的，如果沒有特殊情況，可連續三年承擔嗅辨員工作。
在實際的嗅辨工作中，更是有著一套標準的工作程式。谷樹茂介紹：“整個嗅辨分為四個步驟，第一步就是採集樣本樣品，然後在實驗室中配氣、嗅辨，最後 進行判定，通過公式計算出異味是否超標。”據介紹，每次嗅辨任務都需要八個人：一個配氣員，六個嗅辨員，還有一個判定師，都需要有嗅辨員資格證書的人擔 任。
惡臭污染物20萬種
儀器只能分析一部分
整個省環境監測中心站中，只有惡臭實驗室的分析不是依靠儀器，而是依靠人。
在我國，常用的惡臭監測方法有儀器測定法和嗅覺測定法。儀器測定法是用儀器進行惡臭物質測定，確定臭氣物質的成分與濃度，這種方法一般適用於判斷污染物質的來源，但是對於綜合性的異味濃度就束手無策了。
嗅覺測定法就是根據人的嗅覺來評價氣味強度和適與不適的方法，用這種方法來測定惡臭的特徵參數。依靠人的鼻子來分辨出惡臭氣體對人們的影響程度到底有多大，以人的直觀感受作為評判的依據。
惡臭污染物有20多萬種，一般儀器分析只能分析一種或多種特定的氣體，惡臭污染物會對人的嗅覺形成刺激，儀器並不能完全檢測出這種污染程度。而人的這種分析則可以較準確地反映惡臭氣體對於整個環境的污染程度，以及這種污染對人的嗅覺的影響程度。
其實，嗅辨員的鼻子並不像別人想像的那樣有著超級靈敏的嗅覺，嗅辨員也是普通人。“鼻子不靈肯定成不了嗅辨員，鼻子太靈了也成不了嗅辨員。”由希華説，“嗅辨員的嗅覺不能太靈敏，要能代表普通大眾的嗅覺感知，嗅覺太靈敏反而不能真實客觀地反映臭氣的濃度。”
拿事業單位工資
並沒有額外補貼
據介紹，為了保持嗅辨的客觀性，情緒不穩定的嗅辨員不能參加當天的測定嗅辨。在嗅辨開始30分鐘之前或嗅辨過程中不能飲食，也不能食用口香糖或糖果。
嗅辨員必須在嗅辨測量開始前15分鐘到達嗅辨區準備實驗，以便適應嗅辨室的實際氣味環境。其間還不得隨意走動，以避免對檢測結果造成誤差。在嗅辨測量期間，參與嗅辨人員不得與其他人就選擇嗅辨的結果進行交流。
很多惡臭氣體都是有毒有害的物質，這些會對人體有不同程度的影響和危害，比如會引起呼吸道疾病等。由希華説，“為儘量減少惡臭氣體對嗅辨員身體的影 響，實驗室通風條件進行了合理改造，配置了空氣凈化器，在嗅辨過程中對一些高濃度氣體進行稀釋，在嗅辨結束後讓嗅辨員在通風條件較好的室外進行體內空氣置 換，並進行自我調整。”
不少人有疑問，既然嗅辨師的工作這麼辛苦，那他們的工資應該很高吧？實則不然。據介紹，這些嗅辨員平時拿的只是普通事業單位的工資，並沒有額外補貼。他們的工資一般按職稱走，年輕點的三四千元，高級工程師也就五六千元。
（齊魯晚報·齊魯壹點 記者 張玉岩）
