原標題：小一新生午餐不適應： 吃慣腌篤鮮 稱學校的湯像白水
培養孩子的適應力是順利進行幼小銜接的重要環節 /晨報記者 陳徵
小一新生體驗開學新生活未滿一週，這幾天家校圈裏已有對午餐是否適應的種種説法。記者調查發現，小一新生午餐不適應，其深層原因是家庭教育問題。
看到整個雞腿竟無從下口
妮妮是本市西南片的一所小學一年級新生，開學第一天，學校午餐是雞腿、炒青菜、番茄炒蛋和湯。妮妮媽在班級群裏老師發來的照片上發現，別的小朋友都舉著雞腿啃得挺香，只有妮妮衝著盤中的雞腿若有所思。晚飯時，妮妮吃得比平時多，她告訴媽媽，全班就她沒有吃雞腿，因為“不知道怎麼吃”。妮妮媽很吃驚，細問之下才得知，原來妮妮平時在家的飯菜主要由外婆負責，外婆在飲食方面非常仔細，因為聽説雞肉可能激素比較多，所以平時很少在家給妮妮吃雞肉，也從不帶妮妮吃任何洋快餐。即便偶爾吃雞肉，也是把雞肉拆一點下來吃。妮妮長這麼大，從來沒吃過整只雞腿，所以見到學校午餐裏的雞腿，一下子覺得無從下手。
無獨有偶，嚴嚴是本市西部剛上小學一年級的新生，剛開學沒幾天，嚴嚴就顯得有些不開心，和媽媽嘟囔著説不想去上學。媽媽一開始心想是否孩子在學校受到了委屈，百般詢問下，嚴嚴才説出了緣由。原來是孩子覺得學校的湯喝著像白水一樣。從小吃慣了家裏的腌篤鮮，突然換成了學校只飄著幾片番茄和一點蛋皮的“番茄蛋湯”，嚴嚴馬上就覺得不習慣了，直呼“太難喝啦”。
“剝蝦”“白飯”現象明顯
“小一新生剛開學確實會有個別人對午餐不適應，其中最明顯的就是“剝蝦”現象和“白飯”現象。”本市東北片區一名不願透露姓名的小學班主任表示，每到小一新生入學季，總會有部分學生不適應，原因大致是挑食或動手能力差。比如，每次只要吃蝦，全班幾乎會有近一半的蝦完好未動。原因是這些孩子平時在家吃蝦、吃蟹、吃魚等需要剝殼吐刺的食物時，都是家長把殼剝好、刺去掉、肉挑出來夾到碗裏的，到學校輪到自己動手就不會了。
這位班主任還透露，大多數小朋友都喜歡吃雞蛋，但如果某天的午餐裏有黃瓜炒雞蛋，個別小朋友不吃黃瓜，他們很可能就直接“無視”這道菜了，甚至都想不到把雞蛋挑揀出來吃。因為菜品不合口味，有些孩子寧可光吃白飯，或者把飯浸泡到湯裏吃。“出現‘白飯’現象，則説明孩子在生活上的適應性相對來説弱。”這名班主任表示。
有家長提出“特殊要求”
在記者隨機調查的部分小學班主任中，還有不少都反映接到過小一新生家長對孩子午餐問題的“特殊要求”。
“我們曾經遇到過學生直接問能不能讓外婆到廚房裏幫他燒午飯，童言無忌可以理解，但個別家長也會提出類似的要求。”一名班主任透露，開學後，不止一名家長在微信上私下問她“孩子平時有點挑食，能否家裏直接帶菜來給孩子吃”，還有家長建議學校：“不要給孩子吃雞，有激素”；“不要吃咖喱，有刺激性”；“不要吃小番茄，現在很多小番茄都不安全”；“不要吃煎炸的，對孩子身體不好”；“不要放香菜，孩子不喜歡”……對此，另一位班主任表示，“其實學校會考慮配餐的豐富性和營養性，在採購時也會確保食材的安全優質，家長們不必太多擔心。”
此外，有些家長雖然一再表示“會配合孩子解決午餐不適應問題”，但放學時總是拎著許多零食或糕點讓孩子大吃一頓，客觀上也在傳遞“午餐吃不下沒關係，家裏有好吃的”的理念。
[教師觀點]
孩子不適應背後是家庭教育問題
“很多家長都非常重視幼小銜接，但幼小銜接除了學習上的銜接，生活能力上也要做好銜接。”楊浦小學心理老師管霽表示，個別學生對學校午餐的不適應，其深層原因是家庭教育的問題，如果家長忽視，會養成孩子更不好的習慣。
“有些孩子從小精細餵養，這樣反而更容易挑食偏食；還有些孩子即便在家有些挑食，但在學校都吃得特別香，因為他們覺得和同學一起吃飯很熱鬧、很有意思。”管霽表示，一開始不適應的小一新生，經過學校和家庭的配合引導，也能很快適應，最重要的是家長要“放手”，培養孩子的適應力和動手能力，也是讓孩子順利進行幼小銜接的重要環節。
華師大心理諮詢師陳默認為：“學校在營養均衡的情況下，味道欠缺是完全可能的。家長首先不要給孩子造成負面的影響，例如當面討論學校的飯菜多麼難吃，多麼不好，孩子‘耳濡目染’，自然會産生排斥的心理。”她建議家長告訴孩子，學校的大鍋飯肯定不如家裏的小鍋菜好吃，但是營養是可以保證的，給予孩子正面的暗示，更多的給予鼓勵。畢竟孩子不可能一輩子呆在家裏吃飯，總會去外面吃飯。如果學校飯菜實在太難吃，應該通過家委會跟學校協商。適應學校生活，包括飯菜，都是孩子成長中必須經歷的。
[校方做法]
聘請營養搭配師指導午餐功能表
本市不少學校積極提升午餐的營養與口感，縮短學生的適應期。比如盧灣一中心小學就是自辦食堂。該校定期與供應方溝通反饋，每一塊肉，每一份菜都做到能夠追根溯源，保障安全飲食。在營養方面，該校聘請了全國營養搭配師蔡美琴博士擔任專家，對午餐的功能表進行審閱，並根據季節不同，學生體質差異進行調整。針對新生家長的好奇和疑慮，該校每週的功能表都會通過家委會公眾平臺進行推送，每個學期結束還會徵詢學生意見，在色香味上動足了腦筋。
校長吳蓉瑾介紹，一年級的新生在假期裏會有三天的培訓適應日，在這三天裏，家長可以來到學校看孩子們吃午飯，直觀地看到孩子們吃什麼、怎麼吃。我們還發放了學校自己編寫的《新生指導手冊》，其中專門對營養午餐進行了介紹。所以真正開學後，一年級的孩子們能很快進入狀態，每天中午還有不少孩子提出添飯，想多吃點。
來源：解放網
