學技術 睡2天大街、啃3天饅頭 搞調查 2個月吃遍50多家包子店
大學生包子店老闆想給學弟學妹講講創業 還想免費給敬老院、環衛工送包子
大學生包子店老闆郜坤
昨日臨近中午，隴海路一家包子店前，不少顧客排隊買包子。
招呼生意的是一個戴著眼鏡、文質彬彬的小夥子，他熱情地為顧客服務：
“您要鮮肉香菇，兩個？好的。”“您想吃素餡的，有蘿蔔木耳、韭菜雞蛋的，對，也是一元一個。”……很快，幾個籠屜裏的包子就賣光了。
這個小夥子就是這家湯包店的老闆，名叫郜坤，去年剛大學畢業，今年只有23歲。
近期看到不少大學生畢業後求職難的報道，他希望通過媒體講述一下自己的創業經歷，給剛剛走上社會的學弟學妹們一些建議。
鄭州晚報記者 張翼飛
實習生 楊靜遠 文/圖
大學畢業放棄穩定工作 決心開包子店
郜坤是河北邯鄲人，去年畢業于石家莊學院，學的是市場行銷與管理專業。
畢業後，他和很多同學一樣，到處投簡歷，參加招聘會，希望找到一份合適的工作。最終，他在一家公司找到了一份銷售工作，工資待遇還算不錯。做了3個月後，他總是感覺在為別人打工，他決心要去做一份屬於自己的事業。於是他辭了工作，尋找合適的創業項目。
當然，他並不是盲目地辭職和沒有方向地創業，早在工作期間，他偶然從網上看到一些關於包子店的資訊，便開始關注包子的經營。之後他查閱了大量資料，覺得包子行業作為快餐，門檻低，形式靈活，資金投入少，覺得可以從這個行業做起。深思熟慮後，他決定去學習做包子的技術。
但是，當他把自己的決定告訴父母時，他們都強烈反對，父母還是希望他找到一家穩定的單位，完全沒有餐飲從業經驗不要去冒險。面對親人的不理解，他還是堅持了自己的選擇。
睡2天大街、啃3天饅頭 感動師傅學到了技術
開包子鋪，郜坤遇到的最大問題是自己並不會做包子，即便會做，家常風味也不能滿足大眾的口味。於是他首先要尋訪名師，學習製作最受歡迎的包子。為此，他先後去了杭州、北京、天津和開封，幾乎是遇到人氣旺的包子店就進去品嘗，尋找機會學藝，最終確定學習天津“狗不理包子”傳人的技術。
但求師的過程並不順利。雖然他真誠地説明瞭自己的意圖，但師傅覺得郜坤這樣剛畢業的大學生，只是一時興起罷了，吃不了這個苦，堅持不了多久，雖然他一再表達誠意，但人家還是不收。第一次去天津，就這樣以失敗告終。
時隔兩個月，他再上天津。得不到家人的支援，當時他身上所有的“啟動資金”只有大學期間勤工儉學攢的4萬餘元。
第一次去天津他住的是賓館，這次去為了省錢，他就在離包子店不遠的一個廣場的椅子上過夜。當時已是初秋，天津的夜晚涼意很濃，他只有裹緊衣服苦熬。就這樣，他在外面睡了兩夜，連啃了三天饅頭。
郜坤説：“那次經歷恐怕是我這一生難忘的，對我來説是一個很大的改變，我覺得以後再遇到困難，自己都能夠接受了，因為我連廣場的椅子都睡了，都淪落街頭了，還有什麼事情是無法克服的？”最終，他這種執著的精神感動了天津的師傅，答應收他為徒，教他做包子的祖傳技藝。
三個月學成之後，分別時師傅語重心長地説：“我年紀大了，你可能是我最後一個徒弟了，我已經把手藝毫無保留地都教給你了，你回去一定要好好做，一定要做真材實料的包子，做良心包子！”
調查市場 2個月品嘗鄭州50多家包子店
由於家人已在鄭州定居，郜坤也就選擇在鄭州發展。從天津回來，他又花了兩個月時間去品嘗了鄭州50多家包子店的口味，並對包子的口味、大小、價格、經營狀況等做了詳細調查和總結，最後根據調查，把學到的技術結合鄭州本地的飲食習慣加以調整，並對自己要開的店做了詳細規劃。他計劃一次性開兩家店，這樣能降低成本，達到利潤最大化。但一家包子鋪的成本就要3萬，郜坤的資金還差2萬元。
“我沒辦法，只能向朋友和同學借錢，不少人不願意借我，他們不是不支援我創業，而是覺得我毫無經驗，很難保證創業成功。最終經過我的不斷爭取，終於湊夠了錢。不過，那種伸手向別人借錢的滋味真不好受。”郜坤説，“所謂苦盡甘來，6月12日，第一家店開業第一天生意就非常好，20天后開了第二家店，現在我已經還清了所有的債務，每天能有五六百元的利潤。”
而最讓郜坤開心的還是，顧客排隊買包子，他們品嘗後誇他的包子好吃，並且口口相傳，老顧客又引來了新面孔。他並不滿足現有的成績，開連鎖店是他的目標，準備今年年底再開兩家店。
踐行公益夢想 要給敬老院、環衛工 免費送包子
讓郜坤開心的是，顧客吃過他店裏的包子後覺得味道不錯，又介紹來新顧客，口碑才是生意持續紅火的最大保證。而他並不滿足現有的成績，開連鎖店是他的目標，準備今年年底再開兩家店。
“在創業路上，我一直在奔跑前進，我給自己的店起名‘鴻德’，就是希望自己做一個有‘鴻鵠之志’和有道德的年輕人。”郜坤説，自己上大學的時候，就經常參加一些公益活動，等包子店穩定後，他和團隊會定期去敬老院給老人送包子，給環衛工人送包子，給需要幫助的人們提供“免費早餐”等力所能及的幫助，這是他的公益夢想。
説到這裡，郜坤滿懷憧憬地笑了：“我想到那個時候，父母和曾經質疑我的朋友們，就會理解和支援我了吧！”
