國慶期間，人氣爆棚的百花洲迎來一批批領略濟南泉水文化的國際友人。2日，歐洲梅花拳協會來到百花洲尋根訪源，探尋中國傳統文化及民俗文化，“歪果仁”表示：這裡很中國!記者劉傑 通訊員高昂 攝
“沒想到泉城不僅水好喝，菜也很好吃，真是不虛此行。”10月2日中午，攜全家專程到濟南感受泉水魅力的大連市民秦先生告訴記者，作為標準吃貨的他，剛剛過了一把經典魯菜癮，這個假期能品嘗到如此美味真是值了。
多家濟南餐飲企業負責人告訴記者，借72名泉全部復噴之機，今年國慶特地圍繞泉水做了不少文章，實際效果相當不錯，不少門店的行銷額都超過去年同期。
【以泉為名】泉水甘甜菜好吃，外地遊客點讚濟南餐飲
“果然名不虛傳，濟南的魯菜真是太好吃了。”大連人秦先生告訴記者，他祖輩是地道的山東人，當年闖關東到東北，家人一直惦念著家鄉的魯菜，經常提起一些經典老店。趁著國慶，他和家人專程來到濟南品嘗這一口，中午一口氣點了七八個菜品，徹底過了一把正宗魯菜癮。
“甘甜的泉水，美味的佳肴，濟南真是一塊寶地。”從北京專程到濟南旅遊的王女士説，她在媒體上看到濟南今年泉水噴涌得很好，借國慶假期特地過來嘗嘗魯菜，口感棒極了。
牛陣姑蘇人家店相關負責人告訴記者，今年6月正式開業後生意一直不溫不火，沒想到國慶來了個大爆發，客單量和銷量比平時翻了兩倍。聚豐德和城南往事相關負責人也表示，因泉水噴涌，這兩天生意比去年同期明顯好很多，排隊就餐的基本都是外地遊客，泉水遊對魯菜的帶動作用相當大。
“天天爆滿，到了高峰期要發號排隊就餐，包間更是需要提前一天預訂。”剛剛開業的一家火鍋店負責人透露，這次他們專門推出了泉水做的大骨湯。
“客流量是平時的三四倍。”寬厚裏相關負責人白女士告訴記者，作為濟南的新地標，寬厚裏自去年國慶開業後，一直深受濟南市民和外地遊客歡迎。尤其是各類小吃和特色餐飲名店更是讓吃貨大呼過癮，由於地理位置優越，很多人逛完景區直接到寬厚裏就餐，高峰期幾乎每家店舖都難覓一張空桌。
記者了解到，很多其他菜係的名店也在國慶期間迎來了大“豐收”。談及原因，大家一致認為泉水遊的貢獻超出預期，帶動了餐飲井噴。
【深度思考】老街難覓特色小吃，老口味振興還需時日
雖然國慶這幾天，濟南餐飲借助泉水火了一把，但值得一提的是，濟南的特色小吃和地方美食也亟待深度挖掘。
記者在芙蓉街採訪時看到，這條濟南傳統名街難覓老濟南風味。從芙蓉街南口進入，一路向裏面走，道路兩邊都是小吃攤，烤魷魚、扇貝粉絲、酸辣馬鈴薯粉、重慶米線、台灣布丁奶茶、臭豆腐……就是難覓一傢具有濟南特色的美食小吃。提起濟南的特色美食和風味小吃，很多外地遊客也都知道甜沫、油璇、盤絲餅等。但這些在這條傳統名街卻難覓蹤影，不得不説是一個遺憾。
“魯菜復興是一個課題，特色小吃更是到了必須要抓的地步。”聚豐德相關負責人張先生表示，作為商務部唯一授予的老字號名店，他們這些年因經營等原因一直沒有開分店，而店裏的名菜濟南烤鴨等也逐漸被大家遺忘，這是一個值得注意的事情，他希望濟南老味道能借助泉水文化早日復興。
