25日，濟南市食藥監局在官網公佈了近期對餐飲服務單位的隨機檢查結果。大部分餐飲服務單位基本符合要求。但檢查發現千佛山路9-9號的濟南歷下區鑫帝酒樓食品安全意識淡薄，後廚有衛生死角，存在較高的食品安全風險。濟南市食藥監局執法人員責令該酒樓立即整改，同時要求歷下區局進行執法檢查依法立案查處。
執法人員檢查發現，千佛山路9-9號的濟南歷下區鑫帝酒樓場所佈局不合理。功能區域劃分不明確，各功能區混用，食品加工處理流程不符合“生進熟出”單一流向而易交叉污染。
場所環境不潔。整體環境臟、亂、差，地面積水嚴重，加工操作場所油膩不潔，墻皮、天花板脫落、霉變嚴重。從現場檢查的照片中看出，洗肉池前的墻上存有很多污漬。保潔廚則滿是鐵銹和灰塵。地面也有不少污漬。
清洗消毒不規範。未對餐飲具進行有效的清洗消毒，清洗水池混用，保潔設施不潔，不能保證餐飲具的清潔衛生。此外，該酒樓的三防設施不到位。防塵、防蟲、防鼠設施不足，對外通道無擋鼠板，下水道防護網缺損。執法人員在現場看到了較多蒼蠅，還發現了蟑螂。
食品貯存任性隨意。食品存儲條件差，隨意擺放，任意堆存，食品和食品原料存放混亂、未隔墻離地，成品與半成品裸露放置，散裝食品存放無標識。未配備食品安全管理人員，未落實從業人員食品安全培訓和管理制度，從業人員個人衛生情況較差。食品來源不明。酒樓未落實食品、食品原料及食品相關産品採購進貨查驗制度，索證索票和進貨查驗記錄不全。
針對上述問題，執法人員責令鑫帝酒樓企業立即進行整改，同時要求歷下區局進行執法檢查，依法予以立案查處。
（齊魯晚報·齊魯壹點記者 王皇）
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