天然蓮藕（視頻截圖）
用檸檬水洗過的蓮藕（視頻截圖）
近日，山東廣播電視臺生活頻道《生活幫》一直在關注市場上的白凈蓮藕，在調查過程中，從農貿市場的攤販，到批發市場的批發商，再到種植蓮藕的藕塘工作人員，都知道檸檬酸能把蓮藕漂白。記者採訪獲悉，工業用檸檬酸攝入過多會影響身體健康。>>>《記者調查：青島“漂白藕”係檸檬酸泡洗而成 保鮮一個月》
記者在調查中發現，市場的蓮藕，從賣相上看，主要分兩種，一種帶有黑斑，顏色也發黃髮黑。另外一種表面白皙、乾淨。兩者之間的價格也相差較大。而在蓮藕的種植地，有工作人員坦言，白凈的蓮藕經過了特殊的處理。
從市場的商販，到藕塘的工作人員，都透露白凈蓮藕是用神秘藥水處理過的。經過實驗鑒定，高級實驗師發現了這些白色顆粒中的主要成分為檸檬酸。
據了解，檸檬酸是一種有機酸，有去除雜質的作用，所以能在短時間內使蓮藕表面的黑斑“漂白，那麼，平時吃這樣浸泡出來的蓮藕，會對身體有什麼影響呢？
檸檬酸攝入過多有害健康
青島大學化學實驗室高級實驗師馬兆力説：”如果是工業級檸檬酸，它裏面雜質肯定很多，你比如説像重金屬裏面有鉛，鉛的含量超標的話，對人體的傷害也比較大。“
青島市市立醫院主治醫師張瑞雲告訴記者：”鉛是一種重金屬，人體長期攝入鉛，會在體內造成一個蓄積中毒。“
食品級和工業級檸檬酸價格相差很大，在之前的查處中，為了降低成本，一些不法商販選擇了工業檸檬酸，而工業檸檬酸中重金屬含量較大，一旦過量攝入，對於人的神經系統、消化系統以及血液系統，都會造成影響。
青島市市立醫院主治醫師張瑞雲説：”首先會導致神經衰弱，記憶力減退。其次，消化系統會出現腹痛。對於血液系統，會引起貧血、溶血，甚至對腎臟有所損害。“
不僅如此，對於孕婦、兒童等特殊人群來説，重金屬鉛的危害就變得更加嚴重了。張瑞雲醫師説：”因為兒童是一個處於生長髮育中的個體，他的神經系統等等，各個臟器的發育還不是很成熟。如果女性長期攝入鉛，本身就可以不孕，如果懷孕也會早産，甚至流産、死胎。“
專家：挑選蓮藕”自然“很重要
那麼，在日常生活中，我們選購蓮藕時，應該注意些什麼呢？
張瑞雲告訴記者：”建議我們買蓮藕的時候呢，儘量買還是比較自然一些的好，比如説發黑一些的，或者説有一點兒淤泥，有點兒黑點的。“
看來，挑選蓮藕不能只顧好看，外表自然才是最重要的，那麼，如果買到了非常白凈的蓮藕，我們應該如何處理呢？
青島大學化學實驗室高級實驗師馬兆力説：”檸檬酸溶于水，最好把他清洗乾淨，在水裏泡一段時間，檸檬酸的量就可能減少。我們到市場上選蓮藕的時候，儘量不要選那些太白的，一般太白的肯定就是經過一定的處理。“
編後語：都説人不可貌相，現在連蓮藕也不能只看外表來選購了。專家説，用檸檬酸泡過的蓮藕，不僅表面看上去白凈，聞上去多多少少會有一些酸味，希望大家在平時購買的時候可要記住了，自然的才是最好的。
