喝果汁或增加患糖尿病風險 麩皮蕎麥可常吃

2016-08-23 14:12:03 來源:東北新聞網 作者:佚名 責任編輯:高靜 字號:T|T
摘要】  糖尿病作為當今最常見的一種慢性病,深深危害著大部分人的健康。下面我們就來説説它是怎麼來的,以及説説相關治療:  喝果汁患增加患糖尿病的風險  吃甜味水果不會增加糖尿病危險,喝果汁卻可能增加這種危險。不同種類的水果攝入與2型糖尿病風險之間存在異質性。增加某些種類水果的攝入,特別是藍莓、葡萄和蘋果等,可顯著降低患上2型糖尿病的風險但是,增加果汁的攝入卻與風險增加有關。  研究報道,某些種類的水果攝

  糖尿病作為當今最常見的一種慢性病,深深危害著大部分人的健康。下面我們就來説説它是怎麼來的,以及説説相關治療:

  喝果汁患增加患糖尿病的風險

  吃甜味水果不會增加糖尿病危險,喝果汁卻可能增加這種危險。不同種類的水果攝入與2型糖尿病風險之間存在異質性。增加某些種類水果的攝入,特別是藍莓、葡萄和蘋果等,可顯著降低患上2型糖尿病的風險但是,增加果汁的攝入卻與風險增加有關。

  研究報道,某些種類的水果攝入與2型糖尿病風險顯著下降有關。但換算為等量的果汁後,卻增加了風險。到底是哪些水果如此神奇?該研究證實,每週食用三份水果(不分種類)的實驗者,其患上2型糖尿病的風險比為0.98,按不同類型的水果分類,則2型糖尿病的風險比分別為:藍莓0.74,葡萄和葡萄幹0.88,西梅0.89,蘋果和雪梨0.93,香蕉0.95,鳳梨0.95,李子桃子杏子0.97,橙子0.99,草莓1.03,哈密瓜1.10。研究人員發現,把水果換算成等量果汁後,2型糖尿病的綜合風險比為1.08,其中水果攝入與2型糖尿病之間的關係可受水果種類影響。

  因此,吃甜味水果不會增加糖尿病危險,喝果汁卻可能增加這種危險。所以,建議糖尿病高危人群直接食用水果,而不是將其榨成果汁。曾有研究者專門研究了同樣的營養成分,分別以固體和液體的形式攝入,結果血糖血脂反應和飽腹感均有不同。固體水果的效果遠遠好于液體。

  哈佛大學公衛學院也有研究顯示,食用藍莓、葡萄、蘋果有助於降低患2型糖尿病的風險,這可能與這些水果中所含的大量花青素有關。食用其他諸如香蕉、李子、桃和杏等水果的效果並不明顯,但食用果汁卻會起到相反作用,使罹患糖尿病風險增加8%。因此,不同種類的水果攝入與2型糖尿病風險之間存在異質性。增加某些種類水果的攝入,特別是藍莓、葡萄和蘋果等,可顯著降低患上2型糖尿病的風險,但是,增加果汁的攝入卻與風險增加有關。

  預防糖尿病飲食宜食蕎麥、麩皮

  蕎麥

  蕎麥是一種雜糧。蕎麥麵的蛋白質含量為7%~13%,比大米、白麵豐富。營養效價白麵為59,大米70,蕎麥麵80~92。蕎麥的脂肪含量2%~3%,有9種脂肪酸,且多為油酸和亞油酸,有降低血脂的作用。蕎麥中尼克酸含量比百面多3~4倍,蕎麥還含有其他食物所不具有的菩香甙(蘆丁)。尼克酸和芸香甙也具有降低高血脂的作用,常食養麥可防治糖尿病及高脂血症。

  蕎麥的微量元素和維生素等營養物含量也是出類拔萃的。其維生素B1、B2含量比麵粉多2倍。蕎麥的礦物質含量優於任何其他天然食品,是精白米和小麥麵的2~3倍。鐵的含量為小麥麵粉的3~20倍;鎂的含量比大米、小麥麵粉高1倍。鎂能促進人體纖維蛋白溶解,使血管擴張,抑制凝血酶的生成,具有抗血栓的作用。常吃蕎麥麵可預防糖尿病性腦血栓形成。

  麩皮

  麩皮含纖維素高達18%左右,還含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質等各種營養素。但食感差,不習慣食用。但經蒸煮、加醋、加適量糖、乾燥等加工後,食感清爽可口,麩皮麵包、麩皮餅午等就是這樣加工製成的經濟、方便的高纖維食品。。

  糖尿病患者應常食用富含食物纖維的麩皮食品,因其可影響血糖水準,減少糖尿病患者對胰島素和藥物的依賴性;高纖維素食品還可延緩胃排空時間,增加飽腹感,使攝入的食物和熱量減少,有控制肥胖的作用。

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