玉米含有大量的營養保健物質，所以素有黃金玉米之説。玉米中含有十分豐富的纖維素，具有刺激腸胃蠕動的作用，可以防治便秘、腸炎。此外，玉米還有降低膽固醇、高血糖、高血壓的功效。它可是減肥食品的不二之選，深受眾多減肥中美眉的熱捧。
玉米減肥原理
豐富的膳食纖維
玉米含有大量的膳食纖維，能夠潤腸道排腸毒，從而達到瘦小腹的效果，而且膳食纖維在腸道裏會膨脹，會增加飽腹感。
鎂元素促消化
玉米裏所含的鎂元素也有利於腸胃蠕動，幫助消化吸收，促進體內廢物的排泄。
玉米須利尿功效
玉米須味甘性平，有利尿消腫、降血壓、止血、利膽等作用。所以，玉米的利尿功效，能夠消除身體水腫，想減肥的可以煲湯來喝。
玉米減肥的吃法
鮮榨玉米汁
做法：新鮮玉米將玉米粒切下，再放入約三倍的水，大火燒沸後加入糖，小火10分鐘煮制熟爛。將煮好的玉米粒加入牛奶，用攪拌機攪打成玉米汁，再用篩網過濾一下即可。
低卡金蛋優格
材料：雞蛋2顆、甜玉米粒100公克、玉米醬30公克、荷蘭芹碎適量。調味料：原味優格10公克、鹽適量、白胡椒少許。
做法：
1.雞蛋水煮至熟後撈起放涼，去殼切對半擺盤。
2.將甜玉米粒、玉米醬與所有調味料一起拌勻後淋在作法1的蛋上，最後再撒上荷蘭芹碎即可。
玉米田園雜蔬
材料：山藥一段、萵筍一段、胡蘿蔔一根、青紅椒各一個、煮熟的老玉米1個、鹽1/2茶匙、蘑菇精1/4茶匙。
做法：
1.煮熟的老玉米粒剝下來備用；
2.山藥去皮切小丁略焯水備用；
3.胡蘿蔔去皮切丁，青紅椒切丁，萵筍去皮切丁；
4.鍋內油6-7成熱時，下青紅椒、胡蘿蔔和萵筍翻炒2分鐘左右，再倒入玉米粒和山藥，繼續翻炒2分鐘，調入蘑菇精、鹽翻炒一分鐘即可。
玉米海帶龍骨湯
材料：老玉米1個、海帶結200克、胡蘿蔔1根、大蔥2-3段、生薑3-4片、龍骨2斤、鹽少許。
做法：
1.排骨洗凈，飛水略焯去掉浮沫撈出備用；
2.砂鍋中添水，放入剛才炒好的龍骨，此時，將胡蘿蔔洗凈切滾刀塊，玉米洗凈切段，海帶結洗凈備用；
3.水開後加之蔥姜，調至中火加入排骨慢燉30分鐘，30分鐘後加入玉米、海帶和胡蘿蔔，繼續小火燉1小時即可；
4.燉好後，調入適量鹽即可。奶油玉米棒。做法：新鮮甜玉米，切成小段，泡入牛奶中，再放入一小塊黃油和糖，大火燒沸後轉小火煮10分鐘即可。
