臨沂科學處理病死畜禽防回流餐桌 確保肉類食品安全

　　 臨沂是山東省畜牧大市。隨著現代化養殖業的迅猛發展，前些年受飼養管理、營養水準、疫病防治技術及免疫應急反應等因素影響，畜禽死亡率較高。近幾年來，臨沂市按照政府主導、部門監管、市場運作的原則，科學推進病死畜禽集中無害化處理工作，從源頭上有效遏制了非法收購加工病死畜禽，確保全市肉類食品品質安全。

　　據了解，僅以沂南縣為例，該縣年均出欄生豬110萬頭、牛8.7萬頭、羊37萬隻，雞1億隻、鴨3億隻。早些年，沂南縣畜禽養殖基本是粗放式經營、低水準管理，由於養殖方式、模式落後，畜禽生長環境差、抵抗力差，病死率高，有的養殖戶通過使用抗生素等方式提高畜禽生存率，無形之中給畜禽産品品質安全埋下了隱患。同時養殖環節有2-3%的病死率，這樣全縣每年病死畜禽大約在1千多萬頭（只）8000余噸。自2014年3月份開始，沂南縣大力開展畜禽標準化養殖及加工污染整治活動，要求養殖場戶建沉澱池、儲糞場等環保設施，保證糞污不外排，病死畜禽不外流。

　　農戶養的一隻雞病死了，扔了不覺得可惜，但是一頭豬或一頭牛呢？“回收和處理是關鍵。”坐落在辛集鎮高家屯村的臨沂市盛源動物無害化處理有限公司總經理盛國強向記者介紹：“我們會以適當的價格向老百姓去購買病死的畜禽，然後集中進行無害化處理。”

　　為有效解決畜禽糞便和病死畜禽的污染危害問題，由民營資本投建的臨沂市盛源動物無害化處理有限公司在政府部門的監管下，實施“以污治污，變廢為寶”綜合利用工程。據盛國強介紹，將畜禽糞便發酵處理産生沼氣，燒沼氣蒸氣爐産生蒸汽，高溫化制病死畜禽，進行無害化處理，同時化制病死畜禽剩餘的熱能又回到沼氣罐實現高溫發酵，高溫化制産生的沼液含有豐富的氨基酸及各種生長激素、維生素等，可用做蔬菜、瓜果的肥料，種植無公害農作物，實現迴圈利用變廢為寶。盛源動物無害化處理工程項目全部建成投用後，以日發酵處理糞污200噸計算，每年可減少畜禽污排放7萬噸左右，生産1萬噸有機複合肥。日産沼氣3000立方米，生産沼氣可滿足高溫化制病死畜禽使用；日無害化處理15噸病死畜禽，按年生産300天，全年可處理4500噸病死畜禽；畜禽無害化處理過程中可年産945噸生物柴油原料、450噸生物肥原料。

　　在盛源動物無害化處理公司車間，記者看到全副武裝的工人按照處理流程有條不紊地進行操作。盛國強告訴記者，以前處理病死雞一般用焚燒爐焚燒，既費工也費力，還造成了環境污染，現在這個無害化處理中心統一回收，採用先進的無害化處理生産線，利用高溫化制、真空乾燥一體化處理技術，實現高值化利用，變廢為寶，並不會造成二次污染。

　　病死畜禽回流餐桌是社會反映比較強烈的食品安全問題。據臨沂市畜牧局局長顏廷湘在全市食品安全工作情況專題詢問聯組會上曾經表示，為避免病死畜禽回流餐桌，臨沂市畜牧部門建立了官方獸醫定期巡查制度。一般是每週一巡查，各養殖場均建立養殖檔案，包括病死畜禽無害化處理檔案。對養殖檔案中病死畜禽處理記錄不完善、與生産記錄不符或無害化處理設備閒置不用的，責令養殖場進行限期整改。顏廷湘同時還強調，專項整治行動也是打擊病死畜禽回流餐桌的利器。2014年以來，臨沂市各級畜牧部門共立案查處制售病死畜禽違法案件102起，打掉制售病死畜禽黑窩點70處，此舉大大降低了病死畜禽帶來的肉類食品安全危害。

　　據悉，山東省2014年即出臺方案，按照推進生態文明建設的要求，堅持統籌規劃與屬地負責相結合、政府監管與市場運作相結合、財政補助與保險聯動相結合、集中處理與自行處理相結合的原則，到2016年底，全省基本建成以生豬、家禽為重點，兼顧其他畜禽，涵蓋飼養、屠宰、經營、運輸等各環節的病死畜禽無害化處理長效機制，達到行政區域全覆蓋、收集體系全覆蓋和大型規模養殖場全覆蓋，實現病死畜禽及時處理、清潔環保、合理利用的目標，確保了肉類食品品質安全。