醋泡食物是民間保健養生最常見也是最受歡迎的飲食方法之一，並且方法有很多。今天，不如就來為大家總結一下各種醋泡食物的保健養生功效都有哪些以及方法都是怎樣的吧。
醋的營養價值
醋可以開胃，促進唾液和胃液的分泌，幫助消化吸收，使食欲旺盛，消食化積；
醋有很好的抑菌和殺菌作用，能有效預防腸道疾病、流行性感冒和呼吸疾病；
醋可軟化血管、降低膽固醇，是高血壓等心腦血管病人的一劑良方；
醋對皮膚、頭髮能起到很好的保護作用，中國古代醫學就有用醋入藥的記載，認為它有生發、美容、降壓、減肥的功效；
醋可以消除疲勞，促進睡眠，並能減輕暈車、暈船的不適症狀；
醋還能減少胃腸道和血液中的酒精濃度，起到醒酒的作用；
醋還有使雞骨、魚翅軟化，促進鈣吸收的作用。
那麼，醋和其他食物搭配又會有哪些作用呢？
醋泡食物的功效
醋泡蘋果：美容養顏、抗衰老
蘋果醋中含有一種特殊物質：果膠，能夠減少腸內不良細菌數量，從而幫助有益細菌繁殖，因而能起到腸道排毒功效。另外，果醋中含有豐富的維他命，維他命可以抑制皮膚色素形成，消除皮膚色斑增加白素，從而起到美容養顏、抗衰老功效。
材料：冰糖一斤、白醋（糯米醋）一瓶、蘋果（越脆越好）5個
做法：1。先將蘋果洗凈，擦乾表皮的水分。2。用刮皮器去蘋果皮，再一層層地削，這樣可以讓蘋果更發揮味道，剩下的蘋果核不要放在裏面；3。削好的蘋果放入密封性能好，耐酸鹼的特百惠2升纖巧壺中；4。一層蘋果一層冰糖，最後一層冰糖倒入盒中壓在蘋果上，這樣可避免蘋果氧化變色；5。待蘋果全部切好放入白醋中後搖晃盒子儘量讓每塊蘋果沾上白醋。一週後取出，一週後取出即可飲用。
醋泡黑豆：減肥、補腎、明目、烏發
醋泡黑豆具有美容、減肥、補腎、明目、烏發功能，有效改善便秘、高血壓、高血脂、腰酸腿痛等症狀，同時醋泡黑豆對於改善近視等眼部疾病都有很好的作用。用醋泡黑豆主要是為了人們更好的吸收黑豆中的花青素，有研究表明黑豆在PH值小于7的環境中抗氧化抗自由基的能力最好，花青素也更容易被人體吸收。醋泡黑豆雖對健康有如此多的功效，但不宜生吃，尤其是腸胃不好的人。
材料：黑豆100克，糙米醋300克
做法：將黑豆放在平底鍋內，以中火將黑豆煮至表皮爆開，再以慢火煮大約10分鐘。把煮熟了的黑豆放入密實瓶內，加入糙米醋，兩者所佔的分量大約是1/3及2/3。變涼後將瓶蓋封好，待黑豆吸收了醋，膨脹之後便可食用。時間久了醋上面會長膜，可將膜扔掉，如醋渾濁，重新換醋。放置陰涼處或冰箱冷藏保存10天后即可食用。
醋泡姜：養胃、減肥、防脫髮
醋泡姜是一種養生的方法，醋泡姜具有養胃、減肥、防脫髮，防止慢性病，提升人體陽氣的功效。吃姜時加醋是很好的養生方法。因為酸味兒是收斂的，於是姜宣發的力量便收斂進去了，姜性由此變得平和起來，也沒有姜的一大股辣味兒了。醋是直接走肝經的，肝遇到酸就會收斂，這時姜的升發功能也入到肝裏，收中有發，能提升肝陽之氣。
材料：生薑一塊，陳醋1瓶。
做法：把生薑切片，放進一個罐子裏，加滿醋，扣上蓋子密封好，腌制一週以上即可食用。
醋泡花生：降低血壓
醋泡花生有清熱、活血的功效，對保護血管壁、阻止血栓形成有較好的作用。長期堅持食用可降低血壓，軟化血管，減少膽固醇的堆積，是防治心血管疾病的保健食品。
材料：花生米100克，陳醋適量。
做法：把花生米放進一個可以密封的罐子裏，放入陳醋，沒過花生米，泡3天食用最佳。
醋泡香蕉：減肥瘦身
香蕉、醋以及黑糖的香蕉醋減肥法源自日本，每天三餐時間喝三湯匙香蕉醋就能達到減肥的作用。這種香蕉醋可以直接喝，也可以用冷開水稀釋，可以在飯前喝也可以在飯後，如果在飯後，可以相隔10分鐘再飲用。有利於加速脂肪消耗，增加飽腹感，從而達到減肥瘦身的功效。
材料：香蕉1-2根、紅糖（顏色越深越好）、水果醋（或米醋）
做法：1、把香蕉切成1-2釐米的薄片；2、找一個可以密封的罐子，先放入紅糖；3、倒入水果醋（或用米醋）倒滿罐子；4、把果醋和紅糖攪勻；5、放入切好的香蕉片；6、蓋上密封蓋，密封24小時候就可以吃了。
醋泡雞蛋：護膚養胃
堅持喝醋泡雞蛋，可使皮膚色澤變光潔、細嫩。因為雞蛋殼裏含有許多鈣，它們以膠質狀況溶解在醋液中，這種鈣能提高細胞活性，防止皮膚老化，同時還有淡化臉部色斑的效果。但是有兩類人不適合吃醋蛋液：一是兒童不宜，因為兒童胃壁薄弱，吃醋會傷胃；二是患有胃潰瘍、十二指腸潰瘍病表現上酸水、燒心的人，此類人胃酸分泌多，忌吃。要提醒的是，即使是沒有胃病的成人，用醋蛋液作食療，也不宜空腹吃或食之過多，這樣都會損傷胃黏膜。
材料：雞蛋兩個，9度米醋1瓶，蜂蜜適量。
做法：1。把雞蛋洗凈，蛋殼上不要有臟東西。用毛巾或紙巾把雞蛋擦乾，不能有水。2。準備個有密封蓋的小瓶，倒入米醋（沒過雞蛋即可）蓋上蓋子，密封24小時。3.24小時候打開蓋子，蛋殼已經軟化，雞蛋膨脹的跟個氣球一樣。用筷子把雞蛋捅破，輕輕的，小心醋噴到眼睛。4。把蛋液和醋攪拌在一起，攪拌均勻。再蓋上蓋子，密封24小時後即可飲用，飲用前加入蜂蜜調和。
醋泡大蒜：避毒去腥
醋泡大蒜，吃起來不僅口感好，還具有去腥膩和助消化的作用，同時也具有避毒的功效，可以消除人身上的紅腫之處。大蒜本來是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性。但是並不是吃得越多越好的，而且不宜空腹食用。
材料：大蒜頭500克，白糖100克，鹽500克，醋2瓶。
做法：1）將蒜頭除去根須，剝去外面蒜衣，留蒜衣2~3層。（2）取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1~2天。這可以起到消毒的作用，還能讓蒜比較好保存；（3）將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，一般來説，500克蒜大約需要750克白糖，醋的數量則根據自己的口味添加，以淹沒蒜瓣為宜，不用攪拌，讓糖慢慢融化，將容器蓋上蓋子密封。
以上醋泡食物功效多，並且方法簡單，別錯過了。
