毫無疑問，一度烽煙四起的"阜陽事件"讓奶粉--這一再普通不過的産品成為了2004年最受媒體關注和重視的熱點。近日，根據國務院《品質振興綱要》的具體要求，國家質檢總局、中宣部、國家發改委、全國總工會和團中央決定，2004年9月，將展開一場全國範圍的"品質月"活動。

無疑，奶粉行業首當其衝地成為本次"品質月"活動的重點檢測對象。為此，在"品質月"來臨前夕，記者專門走訪了被稱為業界"黑馬"的南山奶粉生産商--亞華乳業，詳細地了解了南山奶粉的整個生産過程。

品質，從每一個細節抓起

俗語稱：追本溯源，回歸本體。可見，品質如何還要從源頭開始談起。對於奶粉而言，奶源就顯得格外重要，因為，它直接關係著奶粉的品質。

據了解，亞華乳業的三大奶源生産基地資源豐富、水草豐美、環境清新、天然無污染，都是我國最好的天然牧場。亞華不僅充分利用自身具備的奶源，還會直接從奶農手中直接收購鮮奶。不過，這種收購可謂"繁瑣"之極。在檢測現場，一位奶農就告訴記者："要通過亞華的檢測，不容易啊！他們的檢測非常嚴格，既無法摻假，還對儲藏時間有嚴格限制，太難了！"接著，我們以參觀的名義，在經過嚴格消毒後，進入了亞華的一個奶粉加工廠--南山奶粉廠。在這裡，工作人員告訴記者，從鮮奶的收購到成品的産出，南山奶粉一共需要經過13個生産環節，而且，每一段工序、每一道環節都要經過嚴格的檢測，全封閉的生産過程，可完全保證任何外界污染的産生。

記者在控制中心看到，電腦系統對生産環境和生産車間的各種關鍵指標進行實時監控，任何一個環節的任何指標都能在螢幕上看到直觀的數據。另外工作人員透露，在一些影響産品品質的關鍵指標控制上，如細菌數、雜質度、營養成分等，亞華的執行企業標準都要比國標嚴格得多。品質管理中心是企業保障産品品質的關鍵部門。據悉，在原材料品質控制、工序品質控制、出廠檢測控制、市場環境控制等方面，南山奶粉都做到了文件化、規範化、制度化和數據化，堅定不移地按照ISO9001/ISO14000/HACCP國際三位一體品質管理體系實施，真正做到了100%出廠合格率、100%抽檢合格率。南山奶粉，能夠經受市場考驗

截至目前，中國奶粉市場的"黑色四月"已經過去，那個曾經籠罩在全國人民頭上的"白色惡魔"也被市場所驅逐，奶粉市場開始劫後重生。5月10日，國家質檢總局公佈了30家放心奶粉生産企業名單，至此，奶粉事件告一段落。

但是，我們無可否認，奶粉的"品質安全"問題還將在一段時間內被關注。

記者從湖南省品質技術監督局得知，該局對關係到平常百姓健康的食品安全問題一直非常關注。在"阜陽事件"之後，更是加大了對乳製品的監督和抽查的力度，經常對轄區內的乳製品進行不定期抽查，作為湖南唯一位於國家質檢總局公佈的30家合格奶粉名單的南山奶粉我們更是要求嚴格，令人欣慰的是，南山奶粉在歷次抽查中全部都合格，為湖南奶業市場樹立了良好的榜樣。在"品質月"來臨前，記者在奶粉市場上看到，南山奶粉受到了眾多消費者的青睞。記者在一家超市裏見到一位正在購買南山奶粉的老人，他告訴記者："我家現在三代都喝南山奶粉，我自己更是喝了快20年了，現在身體很好，我那小孫女也長得很好、很聰明，我們大家都很放心。上次兒子到東北出差，看到超市裏也有南山奶粉，覺得特別驕傲。"在"阜陽事件"、"空殼奶粉"、"奶片事件"等被頻頻曝光後，我國的奶業市場受到了前所未有的挑戰，而且這種挑戰需要有更大的付出，更多的努力才能重新建立起行業的可信度。有業內專家指出，此次奶粉行業所遭受的重創，需要南山、伊利、三鹿等等領導品牌的引導和帶動，借助他們在行業內的良好口碑和可靠的品質，重新建立起消費者對奶粉的信任，這樣才會有助於奶粉行業回復元氣，實現再度的騰飛。

新華網2004年9月9日