進入冬季以後,人們大都以進食熱食或性熱的食物來保暖養生,而把“冷食”拒之口外。其實,在嚴寒的冬季,若能根據身體情況適當吃些“冷食”,不失為冬季的一種保健方法。
天津市天和醫院臨床營養科主任竇若蘭説,寒冬季節,對於腸胃健康的人來説,適當地吃些性冷食物和涼菜,喝些涼開水,不但對身體無害,反而會有益。
冬天“上火”的現象很多,故民間有“冬吃蘿蔔夏吃姜”的説法。冬天外界氣候雖冷,但人們穿得厚,住得暖,活動減少,可造成體內積熱不能適當散發,加上很多人的冬令飲食所含熱量較高,很容易産生胃肺火盛,甚至由此導致上呼吸道或胃腸疾患。因此,冬天不妨吃些性冷的食物,如蘿蔔、蓮子等。
冬天適當吃點涼菜還有利於減肥。由於天冷人們喜歡吃油脂多、高熱量的食品,加之戶外活動減少,因此易發胖,除了注意體育鍛鍊外,適當吃些涼菜,能“迫使”身體自我取暖,多消耗一些脂肪。
冬天如能經常飲用涼開水,有預防感冒、咽喉炎之功效。尤其是早晨起床喝杯涼開水,能使肝臟解毒能力和腎臟排洗能力增強,促進新陳代謝,加強免疫功能,有助於降低血壓、預防心肌梗塞。
竇若蘭建議,冬天想通過食物“保暖”,不一定非要多吃性熱的食物。低溫會加速體內維生素的代謝,飲食中應及時補充。維生素A能增強人體耐寒能力;維生素C可提高人體對寒冷的適應能力。因此,冬季適當增加胡蘿蔔、南瓜等富含維生素A的食物及新鮮蔬菜、水果等富含維生素C食物的攝入量也有助於“抗寒”。山芋、藕、大蔥、馬鈴薯等根莖類蔬菜中含有大量礦物質和熱量,經常食用也可增強人體抗寒能力。
(劉冬梅 張建新)
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