人從小到大，要經歷複雜的人體細胞與細胞間質不斷增多、細胞與器官不斷分化、逐漸成熟、形態逐漸完善的生長髮育過程。兒童少年正自在生長髮育的高峰時期，進行適度的體育鍛鍊是非常必要的。同時，也應注意到兒童少年在該時期對營養物質的全面需要以及體育鍛鍊的特殊需要。體內的物質能量代謝，一方面要保證組織細胞內蛋白質經常自我更新，即生長髮育對營養物質的需求；一方面要保證兒童少年建立各種體育技能對各種營養物質的額外需求。因此，其營養特點就是高蛋白、高熱量、低脂肪以及豐富的維生素和礦物質，生長髮育及體育鍛鍊提供良好的物質基礎。

一、蛋白質

兒童少年時期，合成代謝旺盛，骨骼的發育、向礦山的增加、肌肉的增強、神經內分泌機能的完善以及體育鍛鍊等，都需要大量的蛋白質，所以，每天每千克體育蛋白質攝入量要達到2.5～3.0克。兒童少年每天攝入的蛋白質，其來源以動物性蛋白質為主，並輔以植物性蛋白質。動物性蛋白質來自多種動物的瘦精肉以及魚類、禽卵、乳品等，植物性蛋白質以大豆製品為主，力求蛋白質的基本組成--氨基酸尤其是必需氨基酸種類較多，有利於肝臟合成機體自身蛋白質。

二、糖類

兒童少年保持旺盛的物質能量代謝，糖類是三大能源物質中最易氧化、耗氧最少的優質能源。兒童少年每天的需求量接近500克，參加鍛鍊時就會超過500克，佔總熱量的50～60%。需特別強調指出的是，糖類的攝入應主要來自食物中米、面以及水果等，不能過分地減少主食、單一地依靠零食或巧克力之類，否則于健康不利。

三、脂肪

兒童少年的脂肪攝入應適當控制，在保證足量膳食的前提下，脂肪的需求一般可以得到滿足，糖類在體內也很容易轉化成脂肪。脂肪的動用，必須在供氧充足的條件才能分解供能，氧化不足，易産生酸性代謝産物。兒童少年胸郭狹小，呼吸肌力弱，肺活量小，而旺盛的代謝過程對氯氨的需求較多，在鍛鍊中很易加劇供氧不足。另外，適當控制脂肪攝入，防止脂肪過剩，也是出於防止肥胖的需要。年齡越小，越應引起注意，以免造成脂肪細胞增加過多，為日後的身體肥胖留下隱患。

四、關於維生素與礦物質

維生素、礦物質的攝取應達到成年人量。維生素中應突出維生素A、D、C及B族含量。在礦物質中要增加鈣、磷、鐵、鋅及碘的攝入，這也是出於少年兒童智力發育的需要。少年期的健身體育。

——摘自中國群眾體育數據庫