由於受到禽流感疫情的影響，市民們談“雞”色變的情緒直接影響了禽類産品銷售，影響相關産業的收入。人民的收入受損，又會影響小康進程的速度。所以，最近廣東省委副書記歐廣源吃雞，就有了特別的意義。

領導吃雞，是想説明市民只要吃煮熟了的家禽，就應該沒有問題。禽流感又稱真性雞瘟或歐洲雞瘟，從1878年被發現到現在已經100多年了。禽流感病毒對外界環境的抵抗力不強，容易被高溫、紫外線、各種消毒藥殺死，在60℃加熱10分鐘，70℃的高溫下煮2分鐘，即可使禽流感病毒喪失活性。該病毒一般不能在70℃或以上生存，所以進食煮熟家禽之前高溫充分烹煮，可放心食用。

領導吃雞，是告訴人們，禽流感是可防可治的。目前，關鍵是要做好禽流感的臨床診斷與實驗室確診工作，採取正確的衛生消毒措施，慎重選擇消毒藥。同時，推廣健康養殖技術，做好禽流感的免疫工作，做到縣不漏鄉，鄉不漏村，村不漏戶，戶不漏禽，禽不漏針。專家們相信，採取科學的防治措施，禽流感一定能得到有效控制。

領導吃雞，還是一種自信的行為。據報道，進入廣東市場的禽類産品都是經過嚴格檢疫的，確實是安全的，可以保證沒有問題。因為所有的禽類産品都必須有産地的檢疫證明才允許上市。但是，廣東省農科院的專家提醒廣大市民，一定要到正規的市場去買家禽，不要貪圖便宜在街邊一些非法商販的手中購買。

領導吃雞，為了防止恐雞心理，引導市民消費；為了證明一個道理，樹立一種觀點；為了穩定禽類生産，保證群眾收入。領導帶頭吃雞，群眾才敢吃雞。領導吃雞，功在領導，利在群眾。（卞廣春）

人民網-華南新聞 2004年02月10日