桂花銀耳羹
原料:水發銀耳100克。
輔料:冰糖100克,糖桂花適量。
做法:
①銀耳洗凈,去根部,再用溫水洗幾遍,撕成小朵。
②鍋內倒水,放入銀耳燒開,加冰糖再次燒至銀耳黏軟,放入糖桂花攪拌,燒至湯變濃稠時即可出鍋。
Tips:
①銀耳對肺、胃、腎、心、腦有滋補作用,做菜時葷素都可搭配,但人們通常將其做成甜食。
②如果沒有冰糖,也可以用白糖,用量可以根據個人口味添加。
香蕉西米羹
原料:香蕉5隻。西谷米75克。玫瑰花瓣3瓣、糖桂花2克、白糖175克、幹澱粉15克。
做法:西谷米盛入碗用冷水浸泡一香蕉去皮,切成指甲大小的片待用。炒鍋洗凈加水煮沸,倒入西谷米,小火煮至無白心時加白糖,沸起撇去泡沫。澱粉用水調糊,入鍋勾薄芡,下香蕉,攪勻起鍋盛入湯碗,撒上玫瑰花瓣和糖桂花即成。
特色:色彩典雅,香甜可口,回味無窮。
冬瓜玉米湯
原料:胡蘿蔔375克冬瓜600克玉米2個冬菇(浸軟)5朵瘦肉150克姜2片鹽適量
做法:
1.胡蘿蔔去皮洗乾淨,切塊。
2.冬瓜洗乾淨,切厚塊。
3.玉米洗乾淨,切塊。4.冬菇浸軟後,去蒂洗乾淨。
5.瘦肉洗乾淨,汆燙後再洗乾淨。
6.煲滾適量水,下胡蘿蔔、冬瓜、玉米、冬菇、瘦肉、薑片,煲滾後以慢火煲2小時,下鹽調味即成。
特色:玉米有利尿、降膽固醇、降血壓之功效。
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