2004年水産品需求和供應基本上穩定增長，個別品種、部分地區水産品市場貨源還出現過供不應求的暫時情況。受淡水魚類産品價格恢復性上漲，以及宏觀調控和飼料價格波動等影響，漁業産品價格總體上不斷攀升。2004年水産品價位總體相對較高，主要是城鄉居民對水産品需求增加，加工、出口量擴大。

1.水産品需求增長較快

隨著居民收入水準的不斷提高，水産品在食品消費中的地位總體上逐步上升。2004年城鎮居民家中購買的食品中水産品大約佔到9%，較2000年提高了近1個百分點。尤其是2004年初受“禽流感”疫情影響，出現了水産品替代禽類産品消費，上半年水産品消費增長相對較快，每人平均消費量估計為17公斤，其中家中購買的數量約為14公斤；2004年農村居民每人平均消費的水産品估計約5公斤。2000年至2004年，城鎮居民每人平均家中購買的水産品數量和每人平均消費量年均增長約8%，同期農村居民每人平均消費的水産品數量年均增長約5%。

綜合城鄉居民各類消費，估計2004年每人平均水産品消費量為10公斤左右，全國消費水産品總量約1300萬噸，其中城鎮居民消費總量約900萬噸，農村居民消費約400萬噸，城鄉居民水産品消費總量較2003年增長約8%，高於2000年以來的平均增長速度。

水産品消費的收入彈性相對較大，受近年來城鎮居民收入快速增長影響，城鎮居民水産品消費呈現加速增長態勢。考慮到影響水産品消費快速增長的積極因素仍然沒有改變，我國水産品消費仍然保持相對較快增長，按照2000～2004年平均增長速度計算，估計2005年全國水産品消費總量將達到1400萬噸以上。

2.水産品産量穩定增長

隨著我國城鄉居民對水産品消費的增加，水産品生産發展速度也相對較快。2000～2004年期間我國水産品國內生産量由4729萬噸增加到4855萬噸，年均增長3.21%，2004年水産品繼續穩定增長，較上年增長3.2%，與近年來的平均增長速度相當。由於2004年漁業産品價格總體較高，對淡水漁業産品生産具有一定的刺激作用，估計2005年淡水魚産量增加比較明顯。

3.水産品市場供求趨緊

綜合水産品供求狀況，2004年水産品處於相對較緊的平衡區間。由於水産品消費量與生産的産量數量口徑難以統一，二者在統計上很難做到相等。根據歷史上的經驗數據，一般情況下國內城鄉居民消費水産品總量佔當年生産總量的百分比為22%左右，而2004年這一數據已經達到近27%，消費量增長明顯快於生産量的增長，使水産品供求平衡趨緊。

4.水産品價格明顯上漲

受水産品供求緊平衡、飼料價格上漲和漁業生産成本上漲等影響，2004年水産品價格以恢復性上漲為主，淡水産品價格上漲幅度更大。據國家統計局資料，城鄉居民食品消費價格指數中水産品上漲10%以上。受消費需求升溫影響，水産品市場價格也明顯回升。據農業部提供的資料，2004年全國水産品批發價格較上年上漲20%，其中海水産品上漲13%，淡水産品上漲29%。

在消費需求以相對較快速度增長，而供給穩定增長的格局中，漁業産品生産價格總體上不斷上漲，季節性波動仍然十分明顯。2004年第一季度漁業産品生産價格上漲5.5%，第二季度上漲11.9%，第三季度上漲12.1%。在漁業産品生産價格中，淡水魚類産品生産價格上漲相對較高，2004年比2003年上漲11.5%。

與大多數水産品價格上漲態勢相反，2004年漁業産品中甲殼類水産品價格沒有明顯上漲，而對蝦價格明顯下降。國內市場對蝦價格持續下降，主要是國際市場價格明顯下降，我國對蝦出口受阻造成的。

（本文選自社科文獻出版社出版的《2004—2005年中國農村經濟形勢分析與預測》）