嬰幼兒配方乳粉産品品質“3.15”專項抽查結果

國家品質監督檢驗檢疫總局 産品品質監督司

嬰幼兒配方乳粉是根據不同時期嬰幼兒生長髮育所需營養特點設計的産品。該産品強化了嬰幼兒生長髮育必需的維生素和微量元素，調整了脂肪、蛋白質、碳水化合物的比例，是一種營養物質最全，最利於嬰幼兒消化吸收的食品。嬰幼兒長期食用嬰幼兒配方乳粉，不僅可以預防佝僂病、軟骨病、發育遲緩、惡性貧血、缺鐵性貧血、敗血症等疾病，還能促進視力、智力、神經系統的發育。隨著人們生活水準的提高和營養知識的增加，嬰幼兒配方乳粉的價值和作用已為愈來愈多的人所認識，逐漸成為乳製品市場的消費熱點。

由於嬰幼兒配方乳粉對生産企業的生産設備、工藝、技術水準和管理水準要求較高，所以被國家列入生産許可證目錄。目前大部分乳粉生産企業已獲得了由國家品質監督檢驗檢疫總局全國工業産品生産許可證辦公室頒發的《嬰幼兒配方乳粉生産許可證》，但還有少數未獲得生産許可證的企業，由於受利益的驅使，在不具備生産條件的情況下，用簡陋的設備進行生産，這種行為嚴重損害了消費者的利益。

為了規範市場秩序，維護消費者的權益，近期，國家質檢總局對嬰幼兒配方乳粉産品品質進行了“3.15”專項抽查，共抽查了北京、天津、河北、山西、內蒙古、黑龍江、湖南、浙江、福建、陜西等10個省、自治區、直轄市31家企業生産的31種産品，合格26種，産品抽樣合格率為83.9％。

抽查結果表明：

（一）産品品質提高幅度較大

本次産品抽樣合格率達83.9%，與2002年1季度國家監督抽查的抽樣合格率65.8%相比，提高了18個百分點。主要是：一方面對嬰幼兒配方乳粉産品實施跟蹤抽查，並加大了對該類産品不合格企業的處理和新聞輿論監督的力度，取得了明顯的成效。另一方面，國家質檢總局對嬰幼兒配方乳粉實施了生産許可證制度，並於2001年下半年開始正式實施，2003年開始無證查處，促使生産企業提高了品質意識，並對生産環境、設備、工藝裝備等條件進行了技術改造和完善，健全了品質管理體系，對産品品質的提高起到了重要作用。

（二） 大、中型企業的産品品質穩定可靠

本次抽查了10家大型企業和12家中型企業生産的22種産品，合格22種，産品抽樣合格率達100%，與2002年1季度嬰幼兒配方乳粉産品品質國家監督抽查的抽樣合格率保持一致。這些企業具有很高的品質意識，品質保證管理體系行之有效，能夠對原輔材料進行品質控制，並且嚴格按標準組織生産，因而在近兩次國家監督抽查中産品品質均符合國家標準的規定。

（三） 小型企業的産品品質雖然上升，但仍有待進一步提高

本次共抽查了9家小型企業的9種産品，合格4種，抽樣合格率為44.4%，較前一次國家監督抽查的合格率基本持平。從本次抽查的結果看，雖然小型企業的合格率不高，但重要的衛生指標的合格率明顯提高，上次抽查中有6種産品的衛生指標超標，其中2種産品嚴重超標，本次抽查有1種産品細菌總數超標；産品配方設計不合理，脂肪、蛋白質和碳水化合物等基本營養物質配比嚴重失調的現象得到明顯改善，上次抽查中有11種産品的基本營養物質配比嚴重失調，本次抽查中未發現類似問題；不按標準組織生産，偷工減料，不強化維生素、微量元素等營養強化劑等行為已得到遏制，上次抽查中有12種産品根本未添加標準中要求強化的營養強化劑，本次抽查的31種産品都已按要求添加了營養強化劑；産品名實不符，以假充真，坑害消費者等違法行為明顯好轉，上次抽查中有11種産品的碳水化合物含量達到70%以上，蛋白質含量低於10%，産品中摻有大量的如糊精等澱粉類物質，本次抽查中沒發現摻雜使假現象。雖然如此，仍有3種産品存在5項以上指標達不到産品執行標準或産品包裝明示保證值的要求。主要表現在：

1、維生素C含量不足。強制性國家標準GB 10767-1997《嬰幼兒配方乳粉及嬰幼兒補充谷粉通用技術條件》中規定維生素C點40mg/100g，而本次抽查的5種不合格産品，維生素C含量均未達到標準的規定，如蒼南縣健元乳業有限公司生産的“健元”牌嬰幼兒鋅鐵鈣奶粉的維生素C含量為10mg/100g，僅是標準規定值的四分之一。如嬰幼兒長期食用此類産品，易患壞血病，特別是容易造成嬰幼兒的免疫力降低，感染呼吸道疾病。

2、部分不合格産品的脂肪、蛋白質含量不符合標準的要求。本次抽查中，有3種産品的脂肪含量超標，2種産品的蛋白質含量未能達到標準的要求，其中有2種産品的脂肪和蛋白質含量兩項指標均不符合國家標準要求。蒼南縣哈爾特乳業有限公司的“飛鹿”牌嬰幼兒配方奶粉中的脂肪含量為27.3%、蛋白質含量為13.1%；蒼南縣健元乳業有限公司生産的“健元”牌嬰幼兒鋅鐵鈣奶粉的中的脂肪含量為25.9%、蛋白質含量為13.0%，不符合國家標準規定的脂肪含量15.0-25.0%、蛋白質含量15.0-25.0%的要求。嬰幼兒配方奶粉是據不同時期嬰幼兒生長髮育所需營養特點，強化了多種人體必需的維生素和微量元素，調整了脂肪、蛋白質、碳水化合物的比例，有利於嬰幼兒消化吸收。如脂肪攝入過多能抑制胃液分泌和胃的蠕動，引起食欲不振影響吸收功能；蛋白質攝入量過少，能導致嬰幼兒的生長緩慢，對疾病的抵抗力下降。

出現上述産品品質問題的原因：

一是企業品質意識不強，品質保證體系不健全，缺少必要的檢驗設備和專職檢驗人員，無法對産品品質進行監控。

二是企業技術力量薄弱，缺少標準化工序和設備，不能按嬰幼兒配方乳粉的加工工藝組織生産，導致産品的主要理化指標不符合標準要求。

三是企業設備陳舊，無法控制乾燥的溫度，致使部分維生素被氧化分解。

針對本次監督抽查的結果，國家質檢總局將對在本次抽查中産品品質好的生産企業,利用多種新聞媒介進行大力宣傳，對産品品質差的企業進行曝光。要求有關品質技術監督部門對本次抽查中生産不合格産品的企業按照産品品質法等有關法律、法規的規定嚴肅查處。

嬰幼兒配方乳粉産品品質

“3.15”專項抽查部分品質較好的産品及企業名單

注：排名不分先後。

嬰幼兒配方乳粉産品品質

“3.15”專項抽查不合格産品及其企業名單

注：排名不分先後。

如何選擇和食用配方奶粉

嬰兒從降生的那一天起，就需要能量高、營養物質齊全的食品供之食用，以滿足其身體生長髮育的需要。其中，母乳是嬰兒最理想的食物，這不僅是母乳能夠給嬰兒提供充足的能量和身體生長髮育所必需的營養物質，而且母乳中含有大量的免疫活性物質能增強嬰兒抵禦疾病的能力和提高嬰兒的體質，因此，嬰兒的首選食品是母乳。

我國每年有新生兒約2200萬，其中有相當數量的嬰兒母親為無母乳或母乳不足，據有關部門統計，我國嬰兒非母乳餵養的比例數是，城市為40％，農村、鄉鎮為30％。在國外嬰兒非母乳餵養的比例數遠高於我國。目前，一般將0～12個月的孩子稱為嬰兒，其中將6～12個月的稱為較大嬰兒；12個月以上至36個月的稱為幼兒。嬰幼兒在0～36個月的生長期是人類一生中非常特殊的時期。在此期間，嬰幼兒的生長髮育需要大量的營養物質，是一般食品所不能提供的，因此，需要某些營養物質齊全，含量又充足的食品供之食用，如母乳、嬰幼兒配方乳粉等。如果嬰幼兒生長期喂用普通奶粉或其他普通食品，將導致嬰幼兒身體的營養不良，生長緩慢、智力發育不全、身體素質較差。也會影響兒童期的發育，甚至人的一生將受到不良影響。

嬰幼兒配方乳粉是專為沒有母乳和缺乏母乳餵養的嬰幼兒而研製的食品，是根據不同時期嬰幼兒生長髮育所需營養特點設計的産品。它以新鮮牛乳為主要原料，以大豆、乳清粉等為輔料，經凈化、標準化處理、殺菌、均質、濃縮、噴霧、乾燥、包裝後的産品，該類産品強化了人體生長髮育所必需的維生素和微量元素，並調整了脂肪、蛋白質、碳水化合物的比例，適合於0～36個月中不同年齡段的嬰幼兒食用。是無母乳、母乳不足嬰兒的理想的替代食品，也是較大嬰兒、幼兒的主要輔助食品。長期食用可預防佝僂病、軟骨病、不育症、惡性貧血、缺鐵性貧血、脂肪肝、壞血病等疾病，促進視力發育、智力發育、神經系統的發育生長。

目前，我國嬰幼兒餵養還存在不少的問題。一方面是嬰幼兒餵養知識匱乏，由於中國的經濟，只是在近20年間才得到了迅猛的發展，人們的生活水準才有了較大幅度的提高，食品的營養剛剛受到重視，但仍未擺脫飲食營養知識匱乏的狀況。嬰幼兒的餵養也是如此，加大嬰幼兒餵養知識的宣傳力度是近幾年的事。但宣傳的還不夠，遠沒有達到普及的程度。也就是説“嬰幼兒配方乳粉是無母乳或母乳不足的嬰幼兒的理想食品”這一觀念還鮮為人知，特別是在一些經濟欠發達地區，更不為一些受教育程度偏低的年輕父母所了解。

另一方面存在盲目消費的現象。一種是購買目標指向價格高，包裝好的産品。在經濟發達地區和大城市中的高收入家庭，由於經濟條件的允許和對國産産品的品質缺乏認識的情況下，選擇購買價格昂貴的進口産品。特別是還有部分收入水準較低的家庭，由於受前一种家庭的影響而盲目跟進，消費價格較高的進口産品。另一種是只要是奶粉而且便宜就買，甚至有的年輕父母用鮮牛奶喂嬰兒。許多消費者根本不了解嬰幼兒配方乳粉對嬰兒的營養價值，甚至認為配方奶粉是配製的，不如純奶粉好。由於嬰幼兒科學餵養知識的不普及所造成的消費誤區，使得許多非嬰幼兒配方食品，甚至劣質食品進入了嬰幼兒食品消費市場，使得許多名符其實的嬰幼兒配方乳粉發揮不了應有的作用。

因此消費者在選購此類産品時應注意以下幾點：

1、看包裝上的標簽標識是否齊全。按國家標準規定，在外包裝上必須標明廠名、廠址、生産日期、保質期、執行標準、商標、凈含量、配料表、營養成分表及食用方法等項目，若缺少上述任何一項最好不要購買。

2、營養成分表中標明的營養成分是否齊全，含量是否合理。營養成分表中一般要標明熱量，蛋白質、脂肪、碳水化合物等基本營養成分，維生素類如維生素A、維生素D、維生素 C、部分B族維生素，微量元素如鈣、鐵、鋅、磷，或者還要標明添加的其他營養物質。

3、選擇規模較大、産品品質和服務品質較好的知名企業的産品。由於規模較大的生産企業技術力量雄厚，産品配方設計較為科學、合理，對原材料的品質控制較嚴，生産設備先進，企業管理水準較高，産品品質也有所保證。從歷年的國家品質監督抽查結果來看，國內知名品牌的産品品質完全可以和國外産品相媲美。而就品質價格比而言，純進口産品要比國內知名品牌産品高近10倍，合資企業産品也要高2～3倍。因此，消費者無須盲目追求進口産品，應根據自己的經濟條件來選擇適合於自己消費的産品。

4、要看産品的衝調性和口感。品質好的奶粉衝調性好，衝後無結塊，液體呈乳白色，品嘗奶香味濃；而品質差或乳成分很低的奶粉衝調性差，即所謂的衝不開，品嘗奶香味差甚至無奶的味道，或有香精調香的香味；另外，澱粉含量較高的産品衝後呈糨糊狀。

5、要根據嬰幼兒的年齡選擇合適的産品。消費者在選擇産品時要根據嬰幼兒的年齡段來選擇産品，0～6個月的嬰兒可選用嬰兒配方乳粉Ⅱ、1段嬰兒配方奶粉。6～12個月的嬰兒可選用嬰兒配方乳粉Ⅰ或2段嬰兒配方奶粉。12個月以上至36個月的幼兒可選用3段嬰幼兒配方乳粉、助長奶粉等産品。如嬰幼兒對動物蛋白有過敏反應，應選擇全植物蛋白的嬰幼兒配方奶粉。

消費者在食用時應注意以下幾點：

1、在潔凈的容器中先倒入7份65℃左右的溫開水，然後放入1份奶粉，也可按自身的需要確定奶粉的量，先讓其自然溶解，然後攪拌使其徹底溶解即可飲用。

2、衝奶粉的水一定不要用開水，因為水溫過高，會使奶粉中的乳清蛋白産生凝塊，影響消化吸收。另一方面，某些對熱不穩定的維生素將被破壞，特別是有的奶粉中添加的免疫活性物質會被全部破壞。因此，一定要正確掌握奶粉的衝調方法，避免奶粉中營養物質的損失。

3、幼兒食用奶粉時最好應配有其他附助食品一起食用。

4、總之，為了孩子的健康成長，年輕的父母親應首先確立“母乳是嬰幼兒最理想的食品”的觀念，特別是母乳餵養還能撫慰孩子和增加親情。在無母乳或母乳不足的情況下，應選擇品質好、品牌知名度高的嬰幼兒配方奶粉。

質檢總局網站 2004年3月17日